-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Dipika24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.01.2015
Записей: 3265
Комментариев: 484
Написано: 4705

Записи с меткой кексы

(и еще 31766 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты баклажаны бисквит блинчики блины булочки выпечка вышивание вязание вязание крючком вязание спицами герпес герпес на губах глазурь для пасхального кулича говядина грибной суп грибы давление деньги десерты драники заготовки закуски запеканка зефир индюшатина кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги капуста картофель кекс кексы клубника котлеты куриные наггетсы куриные отбивные курица леденцы от кашля лосось маска для волос маски для лица маски из клубники медовик мясо мясо по-купечески с грибами наггетсы напитки овощи огурцы оладьи печенье пирог с вишней пироги пирожки полезные советы польза клубники рецепты рисование рукоделие рулетики рыба салаты сало свинина скумбрия советы мамам соус соусы супы схемы вязания сырники творожная запеканка творожные пончики тесто тефтели торты тыквенные оладьи уход за волосами уход за ребенком хлеб чизкейк шитье шоколадная колбаска яблочные оладьи ягодный торт

Шоколадные капкейки

Дневник

Пятница, 17 Июля 2020 г. 18:27 + в цитатник

5791703_tbJZsCCKu8M (680x445, 0Kb)

Ингредиенты на 10 порций:

100 г горького шоколада (70%)
115 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
75 мл фиалкового ликера
200 г блинной муки (содержащей разрыхлитель)
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. ванильного экстракта
50 г белой шоколадной крошки

Шоколадная глазурь:

100 г белого шоколада
25 мл фиалкового ликера
50 г засахаренных фиалок

Приготовление:

Духовку предварительно нагреть до 180°C или до отметки 4 на газовой плите. Смазать жиром форму для кекса диаметром 23 см. Шоколад растопить. Сливочное масло и сахар положить в чашу миксера и взбивать плоской взбивалкой на скорости 4 в течение 1 минуты до получения светлой воздушной массы. Добавить яйца по одному за раз, а затем ликер, каждый раз тщательно перемешивая. Если смесь выглядит творожистой, добавить столовую ложку муки.

Муку и пекарский порошок просеять в глубокую посуду, добавить в смесь и перемешивать на скорости 4 в течение 1 минуты до получения однородной массы. Ложкой переложить половину теста в другую посуду и добавить ванильный экстракт и белую шоколадную крошку. К тесту в чаше миксера добавить растопленный шоколад и перемешать плоской взбивалкой на скорости 1 до получения однородного цвета. Тесто выкладывать в форму ложкой, чередуя темное и светлое. Разровнять поверхность ложкой и выпекать 35 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Остудить, не вынимая из формы, но ножом отделив кекс от краев.

В это время приготовить шоколадную глазурь. Растопить белый шоколад, предварительно добавив фиалковый ликер. Крупно измельчить засахаренные фиалки.

Если кекс поднялся неравномерно, ножом срезать лишнее, чтобы выровнять верхний край. Кекс достать из формы, перевернуть, залить шоколадной глазурью и обсыпать фиалками. Подождать 2 часа до застывания шоколада, а затем нарезать.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожные кексы с заварным кремом и персиковым джемом

Дневник

Понедельник, 06 Июля 2020 г. 11:32 + в цитатник

5791703_iyLvrRi6N1w (604x400, 55Kb)

Ингредиенты:

Для теста:
-100 гр размягченного слив. масла
-70 гр. сахара
-3 яйца
-150 мл молока
-200 гр. творога
-1,5 ч.л. разрыхлителя
-150 гр. муки

Для начинки:
-70-100 гр. персикового джема
-1 яйцо
-1 ст.л. муки
-150 мл. молока
-70 гр. сахара

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Делаем заварной крем. Смешиваем яйцо, муку и сахар. Подогреваем молоко и добавляем к смеси. Ставим на медленный огонь и варим до загустения (около 5 минут).
3. Смешиваем размягченное масло с сахаром.
4. Добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
5. Добавляем молоко и творог, хорошо перемешиваем.
6. Добавляем разрыхлитель и муку. Тесто получается средней густоты.
7. Формочки для кекса слегка смазываем маслом. У меня силиконовая - просто сбрызгиваю водой. Кладем по одной ложке теста.
8. Кладем по чайной ложке джема и заварного крема.
9. И снова кладем по столовой ложке теста. Формочки получаются заполненными на 3/4. Кексы поднимутся не очень сильно.
10. Выпекаем при 180С около 30 мин. Остужаем и вынимаем из формочки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Карамельные кексы

Дневник

Воскресенье, 10 Ноября 2019 г. 19:36 + в цитатник

5791703_Gug2g9PUL_M (600x400, 109Kb)

Готовим сегодня невероятно ароматные, пушистые, воздушные и интересного карамельного цвета кексы с ирисками. При приготовлении этих кексов часть яиц, масла и сахара заменяется молочно-карамельным сиропом. Из указанного количества ингредиентов кексов получается 12 шт.

Ингредиенты:

Конфеты "Ириски" - 200 г
Масло сливочное - 30 г
Молоко - 1 стакан
Мука пшеничная - 1.5 стакана
Орехи грецкие - 100 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 100 г
Яйца куриные - 1 шт.

Приготовление:

Освобождаем конфеты от обёртки и заливаем молоком.

Нагреваем молоко до растворения ирисок на водяной бане. Добавляем масло и сахар, размешиваем до однородной массы. Даем карамельной массе остыть до теплого состояния.

Добавляем к массе яйцо и взбиваем.

Смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем в тесто.

Орехи измельчаем и добавляем в тесто.

Формы смазываем растительным маслом или вставляем бумажные розетки для выпечки. Наполняем формы тестом на 2/3.

Выпекаем в разогретой до 180ºC духовке в течение 25 минут.

Наши карамельные кексы готовы.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лимонный кекс с изюмом

Дневник

Четверг, 03 Октября 2019 г. 13:24 + в цитатник

5791703_FHIEklzw_14 (509x337, 50Kb)

Очень нежный, тающий во рту кекс, не тяжелый, съесть можно много и
не заметить😊
Воздушный кекс с кислинкой и большим количеством изюма- отличный вариант выпечки к чаю!

Ингредиенты:

3 яйца
1,5 ст сахара
3 ст муки
1 ст сметаны
250 гр маргарина или слив.масла
разрыхлитель 1,5 пакетика
изюм (много! ок 300 гр)
ванилин
апельсиновая цедра (предварительно сушу- потом либо через мясорубку либо мелко режу), но можно и свежую на терке
сок половины лимона

Приготовление:

Все смешать, выложить в одну большую форму для кексов либо в бумажные формочки (учтите, это тесто выросло больше чем в 2 раза!!!), выпекать при 200-220 гр 20-25 минут.
По желанию посыпать сах.пудрой. Данный объем рассчитан на большую форму (у меня прямоугольная 33смх35см), кекс получился высокий- ок 6 см. Если форма меньше - возьмите половину нормы.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кекс с сухофруктами

Дневник

Воскресенье, 28 Января 2018 г. 13:58 + в цитатник

Ах, аромат... Невозможно устоять! Когда кекс был еще в процессе, я уверила себя в том, что съем всего один кусочек, НО как? Как можно не взять второй? + я запивала это чудо молоком, а это, по-моему, лучше всего подходит для кекса. Такая уютная выпечка не может оставить равнодушными даже тех, кто не любит сухофрукты. 

Вам потребуется: 

Сливочное масло 200г 
Сахар 150г 
Яйца 4шт. 
Изюм 150г 
Курага 100г 
Чернослив 100г 
Орехи 150г 
Мука 300г 
Разрыхлитель 3ч.л. 

Как готовить: 

1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки. 
Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь. 

2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку. 

3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой! 

4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТОП-5 кексиков

Дневник

Среда, 08 Ноября 2017 г. 21:05 + в цитатник

Кокосовые кексы с шоколадной начинкой 🍰 

Ингредиенты: 

Кокосовая стружка — 100 г 
Масло сливочное — 150 г 
Молоко — 200 мл 
Мука пшеничная — 350 г 
Разрыхлитель — 2 ч. л. 
Сахар — 100 г 
Шоколад темный — 150 г 
Яйца — 2 шт. 
Миндальные хлопья — для украшения 

Приготовление: 

1. Для теста вначале соединяем куриные яйца с сахаром. Взбиваем их добела и добавляем очень мягкое масло и молоко. Перемешиваем. 
2. Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем. 
3. Формочки для маффинов выстилаем бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста. Потом кладем по кусочку шоколада. 
4. Накрываем шоколад столовой ложкой теста. Помещаем маффины в предварительно разогретую духовку выпекаться 20 минут при 200 °C. 
5. Украшаем маффины миндальными хлопьями. 

Кексы «Тирамису» 🍰 

Ингредиенты: 

Для теста: 

Мука — 1 ½ стакана 
Масло сливочное — 100 г 
Сахар — 160 г 
Яйцо — 2 шт. 
Соль — щепотка 
Разрыхлитель — 1 ½ ч. л. 
Молоко — 200 мл 
Ванилин — 2 г 

Для крема: 

Маскарпоне — 250 г 
Сливки (33-35%) — 150 г 
Сахарная пудра — 5 ст. л. 
Ванилин — 2 г 
Какао — 2 ст. л. 

Для пропитки: 

Кофе свежесваренный — 1 чашка 
Ром — 2 ст. л. 

Приготовление: 

1. Взбить сливочное масло с сахаром, солью и ванилином. Поочередно добавить яйца. Затем добавить молоко и муку с разрыхлителем. Часть молока, часть муки, потом снова молоко и завершить мукой. Взбить. 
2. Тесто выложить в бумажные формочки на ⅔ высоты. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут. Готовность проверить шпажкой. 
3. Пока пекутся кексы, варим кофе, даем остыть. Как только испекутся кексы, не вынимая их из формы, делаем проколы по 10-12 штук в каждом. 
4. Пропитываем кексы кофе. Можно с помощью чайной ложки или кисточки. Пропитки не жалейте. Затем кексам даем полностью остыть. 
5. Готовим крем. Для этого взбиваем маскарпоне. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином. 
6. Аккуратно смешайте маскарпоне и сливки. С помощью кондитерского мешка выложите крем на кекс. Сверху кексы посыпать какао. 

Кексы «Красный бархат» 🍰 

Ингредиенты: 

Сахар — 150 г 
Мука — 150 г 
Молоко — 100 мл 
Сливочное масло — 100 г 
Яйцо — 1 шт. 
Какао — 2 ст. л. 
Красный пищевой краситель — 1 ст. л. 
Уксус — 1 ст. л. 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу 
Соль — 1 щепотка 
Сахарная пудра — для украшения 

Приготовление: 

1. Масло и яйцо необходимо заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры. Смешайте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром (ванилином). Взбивайте массу, пока она не посветлеет и не станет более воздушной. 
2. Затем вбейте в масло яйцо и еще раз взбейте до однородного состояния на маленькой скорости. В результате должна получиться кремообразная основа для теста. 
3. В отдельной посуде смешайте молоко, уксус, пищевой краситель. Смешайте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль. 
4. В масляно-яичную основу всыпьте треть мучной смеси и аккуратно вмешайте. Затем влейте треть молока с красителем и размешайте до соединения. 
5. Чередуя таким же образом, введите всю муку и молоко. В конце, когда все ингредиенты будут соединены, можно еще раз немного взбить тесто миксером на маленькой скорости, чтобы разбить возможные комочки. 
6. В форму для кексов вложите бумажные тарталетки и заполните их тестом не больше чем на две трети. 
7. Выпекайте кексы при температуре 170 °C в течение 20-25 минут. При выпечке кексов важно не превышать эту температуру, иначе тесто получится не таким нежным. 
8. Готовые кексы выньте из формы и присыпьте половиной сахарной пудры, а когда они остынут, присыпьте сверху еще раз. Это создаст на поверхности нежную сладкую корочку. 

Кексы с шоколадной пастой и орехами 🍰 

Ингредиенты: 

Сливочное масло — 50 г 
Орехи (любые на ваш вкус) — 100 г 
Мука — 300 г 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Какао — 50 г 
Сахар — 100 г 
Шоколадная паста — 200 г 
Яйцо — 1 шт. 
Сметана — 150 г 
Ванилин — по вкусу 
Молоко — ½ стак. 

Приготовление: 

1. Сахар, какао, соль, измельченные орехи и муку соединить. 
2. Масло (предварительно растопить и остудить), шоколадную пасту, яйцо, сметану, ваниль и молоко тщательно перемешать. 
3. Взбивая венчиком, влить в сухие ингредиенты смесь, полученное тесто разлить по формочкам, заполняя их на три четверти. 
4. Выпекать при температуре 180 °C 20-25 минут. За 10 минут до готовности украсить орехами. 

Черничные кексы с творожным кремом 🍰 

Ингредиенты: 

Для теста: 

Мука — 300 г 
Разрыхлитель — 2 ч. л. 
Соль — ¼ ч. л. 
Сливочное масло комнатной температуры — 150 г 
Сахар — 200 г 
Яйца крупные — 3 шт. 
Экстракт ванили — 2 ч. л. 
Растительное масло — 50 мл 
Свежая черника для начинки — 2 стак. 
Черника для украшения — 1 стак. 

Для крема: 

Сливочный сыр филадельфия — 2 пачки 
Сливочное масло — 300 г 
Сахарная пудра — 250 г 
Ванильный экстракт — 2 ч. л. 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 175 °C. В форму для маффинов положить бумажные чашечки. 
2. Чернику промыть и немного обсушить. Перед добавлением в тесто обвалять чернику в 1 ст. л. муки. 
3. Соединить вместе муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Взбить миксером на высокой скорости сливочное масло и сахар до белой и пушистой консистенции. 
4. Добавить яйца по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт. 
5. Снизить скорость до минимума. Добавить смесь муки в три захода, чередуя с двумя дополнениями растительного масла, и взбивать до полного соединения после каждого добавления ингредиентов. 
6. Чернику добавить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой вручную. 
7. Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки и выпекать в течение примерно 20-25 минут до слегка золотистой корочки. 
8. Вытащить из духовки и положить на решетку на 5 минут для охлаждения. Затем полностью вынуть из железной формы и охлаждать около часа на решетке. 
9. Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить ванильный экстракт и хорошенько перемешать. 
10. Отдельно миксером взбить сливочный сыр (около 5 минут). Добавить взбитое масло в сливочный сыр и перемешивать до однородности деревянной лопаткой. И так пока не введете все масло. 
11. Украсить кексы кремом и черникой. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

САМЫЕ ВКУСНЫЕ КЕКСЫ: ТОП-7 РЕЦЕПТОВ

Дневник

Суббота, 30 Сентября 2017 г. 08:15 + в цитатник

1. ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС С КОРИЦЕЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 2 1/2 чашки муки 
● 1 столовая ложка молотой корицы 
● 2 1/2 чайные ложки разрыхлителя 
● 1 чайная ложка соли 
● 1 чашка сливочного масла, расплавленного 
● 1 1/2 чашки коричневого или белого сахара 
● 3 яйца 
● 1/2 стакана кефира 
● 3 или 4 зеленых яблока, очищенных, без сердцевины и нарезанных на кусочки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Разогрейте духовку до 180С. В средней миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель и соль.В отдельной большой миске тщательно смешайте растопленное сливочное масло, коричневый сахар, яйца и кефир. 
Постепенно добавьте мучную смесь в жидкую смесь, взбивая, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. 

Положите в тесто нарезанные яблоки. Смажьте форму для выпечки кекса маслом и присыпьте мукой. Аккуратно вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте около 1 часа, готовность проверьте зубочисткой. В процессе выпекания периодически поворачивайте форму вокруг своей оси.Дайте форме остыть на решетке в течение 40 минут, затем переверните, чтобы вынуть кекс. Посыпьте готовый кекс сахарной пудрой. 

2. ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 3 яйца 
● 200 гр. зернистого творога 
● 100-200 гр. сахара 
● пакетик ванильного сахара 
● 150 гр. сливочного масла 
● 200 гр. муки 
● 1 ч.л. разрыхлителя 
● по желанию цукаты, изюм, орехи 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Взбиваем яйца с сахаром, сахара берем на свой вкус, любите очень сладко — 200 гр., любите подслащенное — 100-150 гр., после добавляем творог, растопленное масло, хорошенько перемешиваем. Всыпаем ванильный сахар, муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Формочки наполнить тестом на 2/3, если формы не из силикона или вы не используете бумажные вкладки, обязательно смажьте формочки маслом, выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Кексы кушайте остывшими, мне кажется, так они вкуснее, приятного всем аппетита! 

3. МРАМОРНЫЙ КЕКС НА СГУЩЕНКЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 3 яйца 
● 1/2 стакана сахара 
● 2/3 стакана сметаны 
● 2/3 стакана сгущёнки 
● 120 г сливочного масла 
● 1/2 чайной ложки разрыхлителя 
● 2 стакана муки 
● 1 чайная ложка с горкой какао 
● 1 плитка темного шоколада 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Тщательно разотрем яйца с сахаром. Затем добавляем к ним сметану и сгущёнку. Сливочное масло растапливаем и добавляем к смеси. Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.Делим тесто на 2 части. Шоколад топим на водяной бане или просто на медленном огне (в этом случае емкость с шоколадом надо смазать немного сливочным маслом). В одну часть теста добавляем какао и растопленный шоколад. 

Берем форму, смазываем ее сливочным маслом и немного посыпаем манкой. Вливаем в середину формы одну столовую ложку светлого теста, одну тёмного, одну светлого, одну тёмного. И так далее, пока не закончится тесто. Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем 45 минут.Оставляем кекс в форме на 10 минут, а затем выкладываем на блюдо. 

4. ПОЛОСАТЫЙ КЕКС 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Мука — 300 г 
● Сахар — 200 г 
● Яйца куриные — 1 шт 
● Молоко — 180 мл 
● Сметана — 60 мл 
● Какао порошок — 50 г 
● Масло сливочное — 120 г 
● Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Муку просеиваем через сито в глубокую тарелку или миску. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем столовой ложкой. Отставляем в сторону. В чашу миксера выкладываем сливочное масло комнатной температуры (подтаявшее) и сахар. Взбиваем все до однородной слегка пушистой массы. Затем добавляем яйцо и сметану. Снова взбиваем с помощью миксера до однородности. После чего высыпаем немного мучной смеси, взбиваем, затем наливаем немного молока и опять взбиваем миксером. Чередуем до тех пор, пока не закончится молоко - последним должна быть мучная смесь. 

Выливаем из чаши миксера половину теста в чистую миску или тарелку, а в чашу добавляем какао порошок и снова взбиваем тесто до однородного шоколадного цвета.Специальные формочки для кексов смазываем растительным маслом или укладываем в них бумажные формы. Затем вооружаемся двумя столовыми ложками и выкладываем сначала шоколадное тесто (или белое) в формочки, затем белое и снова шоколадное. Слоев должно получиться 3 или 4. Кексы запекаем в духовке при 175 градусах в течение 20 - 30 минут до полной готовности. 

Затем достаем из духовки и оставляем в форме остывать до комнатной температуры.Охлажденные кексы достаем и красиво укладываем на тарелку, а вот специальные бумажные формочки можно оставить на выпечке. Украшают кексы обычно глазурью или взбитыми сливками и подают вместе с чашечкой чая, кофе, горячего шоколада или молочного коктейля. 

5. ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСИКИ С ШОКОЛАДНОЙ ПАСТОЙ И МАЛИНОЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 4 яйца 
● Сахарная пудра – 200 г 
● Мука – 100 г 
● Какао – 80 г 
● Сливочное масло – 185 г 
● Малина 
● Небольшая баночка шоколадной пасты 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Духовку нагрейте до 200 градусов. Форму для кексов смажьте сливочным маслом. Тесто рассчитано на 10 пирожных. В миске взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и какао и перемешайте до однородной массы. Добавьте сливочное маслом и снова все перемешайте. Выложите по 1 столовой ложке теста в каждую формочку для кекса, сверху выложите по чайной ложке (с горочкой) шоколадной пасты на тесто. Закройте пасту еще 1 столовой ложкой теста. 

Выложите 2-3 ягоды малины на каждое пирожное и слегка вдавите их в тесто. Выпекайте 10-12 минут (края должны пропечься, а центр должен остаться слегка жидким). Аккуратно достаньте каждый кекс из формочки и подавайте теплым, но холодное на следующий день тоже вкусно. 

6. СУПЕР ПЫШНЫЙ КЕКС НА КЕФИРЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 2 стакана муки 
● 1 стакан кефира 
● 1 стакан сахара 
● 2 яйца 
● 2/3 стакана подсолнечного масла без запаха 
● 1,5 чайной ложки разрыхлителя 
● около 2/3 стакана орехов 

Для штрейзеля: 
● 50 г маргарина или сливочного масла 
● 2 столовые ложки сахара 
● примерно 1/2 стакана муки 
● 2 столовые ложки какао 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром. 
Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить. 
Добавить в тесто орехи и перемешать. 

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза. 

7. ЯГОДНЫЕ КЕКСЫ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Молоко – 250 мл. 
● Яйцо – 1 шт. 
● Масло сливочное – 120 гр. 
● Сок лимона – 2 ч. л. 
● Мука – 250 гр. 
● Разрыхлитель – 1 ст. л. 
● Сахар – 150 гр. 
● Соль – ¼ ч. л. 
● Шоколад белый – 200 гр. 
● Ягодная смесь – 400 гр. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Взбить размягченное масло с молоком и яичным желтком. Яичный белок взбить с добавлением лимонного сока. Смешать с молочной смесью. Муку просеять и смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить соль. 
Шоколад порубить на небольшие кубики. Добавить 2/3 в сухую смесь. Влить молочную массу в сухую смесь и перемешать, не тщательно, пусть остаются комочки. 

Осторожно ввести ягодную смесь в тесто, перемешать.Формочки для кексов смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки. Разлить по ним тесто, заполняя каждую формочку на ¾.Сверху посыпать кусочками шоколада и парой ягод. Разогреть духовку до 180 градусов, поместить в нее формочки и выпекать кексы около 30 минут.Готовые кексы золотисто-коричневого цвета. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Классические капкейки (мини-кексы)

Дневник

Четверг, 30 Марта 2017 г. 18:55 + в цитатник

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 гр (1 пачка).
Сахар — 1 стакан.
Яйца — 2-3 шт в зависимости от размера.
Мука — 200 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.(5 гр).
Ванилин — на кончике ножа.
Молоко — 2-3 ст.л.
Для глазури:
Сахарная пудра — 100 гр.

Приготовление капкейков (я использовала вот этот рецепт):

1. Масло растопите (можно в микроволновой печи), добавьте сахар и взбейте в пышную белую пену.

2. Затем добавьте яйца, перемешайте. Муку, ванилин и разрыхлитель просейте, очень тщательно перемешайте в отдельной миске.

3. Добавьте к жидким ингредиентам сухие (только молоко оставьте напоследок), быстро перемешайте. Тесто получается немного грубым, комковатым.

4. Затем добавьте в тесто молоко, слегка перемешайте, консистенция теста будет напоминать очень густую сметану. Разложите тесто по формочкам. Я использую бумажные формочки и антипригарную металлическую форму для кексов, но и силиконовые формы отлично подойдут. Если хотите получить очень высокую шапочку, то заполните формы тестом на 4/5 объема (но традиционно рекомендуемое количество теста — 2/3 объема формы). Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут (зависит от объема формы — у меня каждая формочка диаметром около 5 см, высота около 4 см — капкейки выпекаются в течение 20 минут).

5. Охлаждать кексики рекомендуется на решетке. Для глазури в миску высыпьте сахарную пудру, добавьте 2 ч.л. воды, перемешайте. При необходимости добавьте еще воды. Консистенция глазури должна быть весьма густой, покройте кексы глазурью сразу, после ее приготовления. Обратите внимание — глазурь получается очень-очень сладкой, ее совершенно не обязательно использовать, но именно для капкейков традиционна любая глазурь.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Воздушные творожные кексы

Дневник

Воскресенье, 12 Марта 2017 г. 19:09 + в цитатник

Ингредиенты:
Творог нежирный - 500 г
Яйцо - 2 шт
Мука овсяная - 3 ст. л
Разрыхлитель - 2 ст. л
Корица - по вкусу
Подсластители - по вкусу
Ягоды для украшения - 30 г (у нас смородина)

Приготовление:
Яйца с щепоткой соли взбиваем до белого цвета. Добавляем яйца к творогу, перемешиваем. Просеиваем сухие ингредиенты. Всё смешиваем. Выкладываем тесто в формочки. (Бумажные - смазать маслом) Украшаем ягодами. Ставим выпекаться на 15-20 мин при 160°С. Остудить. Готово! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кекс творожный с фруктами

Дневник

Вторник, 22 Декабря 2015 г. 17:45 + в цитатник

Ингредиенты: 
фрукты (можно использовать грушу, сливу, яблоко или ягоды) 
мягкое сливочное масло- 100 г 
сахар - 260г 
творожный сыр – 230г 
яйцо - 3 шт 
мука - 220 г 
цедра лимона – 1 ч.ложка 
разрыхлитель - 1ч.ложка 
ванилин 
соль 

Приготовление: 

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить творожный сыр, яйца, перемешать и добавить муку с разрыхлителем, солью, ванилином и цедрой лимона, тщательно перемешать. 
Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать, выложить тесто в форму. 
Сверху выложить нарезанные фрукты (я в этот раз готовила с грушей), грушу разрезать на половинки, очистить от семечек и нарезать тонкими пластинками и выложить поверх теста, слегка вдавливая. 
Печь в разогретой духовке при 180С градусах примерно 50-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, если кекс начнет пригорать, следует накрыть его фольгой. Вытащить кекс из духовки, остудить, вынуть из формы. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]