-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Dipika24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.01.2015
Записей: 3190
Комментариев: 477
Написано: 4617

МАКОВЫЕ БУЛОЧКИ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ

Дневник

Среда, 19 Июля 2017 г. 18:35 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● Мука - 250г
● Вода - 130мл
● Сухие дрожжи - 1ч.л.
● Сахар - 1ст.л.
● Соль - 0.5ч.л.
● Слив. масло - 20г

Для начинки:
● Слив. масло - 30г
● Мак - 100г
● Сахар - 100г(или по вкусу)
● Для смазывания - желток слив. масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто я делала в ХП, в обычных условиях: в теплой воде растворить дрожжи и сахар, дать постоять минут 10, затем добавить растопленное теплое масло, соль и постепенно всыпать муку - замесить мягкое тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа (оно должно хорошо подняться). А пока сделать начинку: мак залить горячей водой на 15 минут, слить воду и снова залить горячей водой, выдержать еще 15 минут и слить его через марлю, воду хорошо-хорошо отжать, затем добавить сахар и пробить блендером, но лучше пропустить через мясорубку.

Готовое тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной 1 см, поверхность смазать размягченным слив. маслом(по 15г на рулет) и равномерно распределить маковую начинку(1/2 на каждый рулет), свернуть плотным рулетом и разрезать его на 5 одинаковых частей, т.е. получится 10 булочек. 

Уложить их на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 минут, когда они хорошо поднимутся, смазать смесью желтка и слив. масла и в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут до легкого зарумянивания. Готовые булочки охладить и покрыть горячей шоколадной глазурью (сахар(6 ст.л.) сметана(6 ст.л) какао(2 ст.л) ван. сахар(0.5 ч.л.)- все перемешать в кастрюльке. поставить на средний огонь, довести до кипения и уварить в течение 5 минут, постоянно помешивая), дать ей полностью остыть).

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сладкие ванильные булочки в медовой глазури

Дневник

Четверг, 13 Июля 2017 г. 11:27 + в цитатник

Ингредиенты:

Тёплое молоко — 175 г
Свежие дрожжи — 15 г
Сахар — 50 г
Ваниль — 1 стручок (или пакетик ванильного сахара, ванильная эссенция)
Сливочное масло — 56 г (растопить, дать остыть)
Мука — 420 г 
Яйца куриные — 2 шт.

Для глазури:

Мед — 20 г
Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, добавить ваниль, добавить половину муки.
2. В деже миксера насадкой лист на небольшой скорости замесить мягкое тесто, вымешивать минуты три.
3. Добавить остальную муку, яйца, масло, вымешивать еще три-пять минут.
4. Дежу накрыть пленкой и полотенцем, оставить в теплом месте на час.
5. Через час тесто обмять и, немного подпылив рабочую поверхность, разделать тесто на 8 частей, 7 из них весом по 90 г, 1 весом 170 г.
6. Тесто очень мягкое и немного липнет к рукам, это нормально. Чтобы меньше липло, смажьте руки небольшим кол-вом растительного или сливочного масла.
7. На противень положить силиконовый коврик или бумагу для выпечки, смазанное небольшим кол-вом растительного масла тортовое кольцо d20см, выложить шарики по кругу, самый большой в центр.
8. Накрыть пленкой, полотенцем, оставить еще на 45–60 минут, тесто толжно увеличиться в объеме в двое.
Снять пленку, поверхность смазать смесью яйца и молока, выпечь в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 25 минут.
9. Масло растопить, добавить к меду, перемешать.
10. Дастать булочки из духовки, поверхность смазать медовой глазурью и поставить в духовку еще на 10-15 мин, поверхность булочек должна стать золотистой.
11. Достать из духовки, охладить на решетке, достать из формы.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Булочки с сосисками из дрожжевого теста

Дневник

Пятница, 19 Мая 2017 г. 21:13 + в цитатник

Делаем дрожжевое тесто по своему любимому рецепту.

Как только ваше дрожжевое тесто подошло, раскатываем его на шарики и даем им отдохнуть 15-20 минут.

Из дрожжевого шарика раскатываем продолговатую лепешку и сворачиваем ее рулетом.

Рулет раскатываем в жгут, концы соединяем, получается что-то в виде баранки, укладываем их на противень.

Даем тесту подойти минут 30, затем в отверстие каждого кольца вставляем 1/2 часть сосиски или целую, если это мини сосиски. Верх теста смазываем сырым яйцом, сверху наносим сеточку из майонеза и по желанию посыпаем мелко нарезанным зеленым луком (тертым сыром получается тоже очень вкусно и красиво)

Выпекаем в духовке при температуре 180-200 С в течении 50-60 минут до появления золотистой корочки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашние булочки для хот-догов

Дневник

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 10:34 + в цитатник

Ингредиенты:
1,25 стакана молока
4 чашки муки
1 яйцо
6 ст. ложек сливочного масла, размягченного и порезанного на кусочки
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка картофельного крахмала
2 ч. ложки соли
2 ч. ложки быстрорастворимых дрожжей
1/2 чашки сыворотки

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты (кроме сыворотки) и тщательно вымесите тесто около 15 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам и поверхности
2. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое
3. Разделить тесто на 3 части, затем каждую часть разделить на 5 продольных рулонов
4. Сделайте углубление в каждой булочке посередине
5. Свернуть и положить на смазанный противень швом вниз
6. Расположить булочки на расстоянии друг от друга и дать им постоять в теплом месте 30 минут
7. Затем смазать сывороткой и выпекать в духовке при 190 градусах 18-25 минут
8. Немного остудить и подавать.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Булочки для гамбургеров

Дневник

Вторник, 11 Апреля 2017 г. 09:12 + в цитатник

Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 200 мл молока
- 1/2 ч. ложки сухих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- щепотка соли
- 1 ст. ложка растительного масла
- 360 гр муки
- кунжут

Приготовление:
1. В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи, размешать, вбить яйцо, добавить масло и хорошенько смешать миксером или венчиком.
2. Добавить муку с солью и замесить тесто.
3. Тесто получается жидкое, месить лучше в комбайне или же смазывайте руки маслом и месите до однородности руками.
4. Оставьте в теплом месте на час.
5. После припорошите рабочую поверхность мукой, тесто подмесите в шар и раскатайте скалкой толщиной 1,5-2 см, вырежьте ровные кружочки и уложите их на противень устланный пекарской бумагой.
6. Опять оставляем на часок в теплом месте, а после смазать поверхность булочек водой, посыпать кунжутом и выпечь наши булки при 180 градусах до нужного нам цвета.
7. Остудить на решетке, приготовить гамбургеры, кушать с удовольствием!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Воздушные кружевные булочки

Дневник

Среда, 15 Июля 2015 г. 07:43 + в цитатник

Необыкновенные, изящные, кружевные булочки. Перед такой красотой мало кто устоит! Справится даже ребенок)

Ингредиенты:
350 г муки
80 г мягкого сливочного масла
2 яичных желтка
140 гр теплого молока
3 столовые ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
10 гр дрожжей
Немного сладкого молока для смазывания булочек
Сахарная пудра

Приготовление:
1. В миску налить молока. Добавить 1 ч.л. сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте 10 минут. В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль. Добавить подготовленную опару + молоко + сахар и яйца. Смешайте с ложкой. Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло.
2. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте около 1 часа 30 минут, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза ). Разделить тесто на две части. Раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки (здесь 5 см в диаметре). Сложить три круга из теста, как показано на рисунке. Свернуть их вместе, а затем разрезать напополам и получится 2 части кружев.
3. Это проделать со всем тестом. Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки, кружева уложить не слишком плотно, как показано на рисунке. Смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиваются в объеме, выпекать около 15-20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Украсить сахарной пудрой).

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ПРОСТЫЕ И ЗАБАВНЫЕ БУЛОЧКИ

Дневник

Среда, 15 Апреля 2015 г. 18:18 + в цитатник

 

Ингредиенты:

● 3 чашки муки;
● 2 ст.л. сахара;
● 1 упаковка сухих дрожжей;
● 1 ч.л. соли;
● 1 яйцо;
● 1 чашка сметаны;
● 1/4 стакана воды;
● 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление:

1. Положи в маленькую кастрюльку сливочное масло и сметану, смешай с водой и подогрей на маленьком огне, но не давай закипеть.
2. В просеянную муку разбей яйцо, смешай с остальными ингредиентами и остывшей сметанно-масляной массой. Разминай тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
3. Дай тесту подняться (примерно в два раза), затем раздели его на равные части-шарики – это и будут твои зайчики.
 4. Положи их на противень, покрытый бумагой для выпечки, и сформируй ушки ножницами, как показано на рисунке. Глазки наметь зубочисткой.
5. Поставь в духовку и выпекай при температуре 190° C до золотистого цвета (примерно 15 минут).
 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]