-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Dipika24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.01.2015
Записей: 3238
Комментариев: 478
Написано: 4669

Записи с меткой заготовки

(и еще 168706 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты баклажаны бисквит блинчики блины булочки выпечка вязание вязание крючком вязание спицами герпес герпес на губах глазурь для пасхального кулича грибной суп грибы давление деньги десерты драники заготовки закуски закусочны запеканка здоровье зефир индюшатина кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги капуста картофель кекс кексы клубника котлеты куриная печень куриные наггетсы куриные отбивные курица леденцы от кашля лосось маска для волос маски для лица маски из клубники медовик мясо мясо по-купечески с грибами наггетсы напитки овощи оладьи паста печенье пирог с вишней пироги пирожки пицца полезные советы польза клубники рецепты рукоделие рыба салаты сало свинина скумбрия соусы супы схемы вязания сырники творожная запеканка тесто тефтели торты тыквенные оладьи уход за волосами фото чизкейк шоколадная колбаска яблочные оладьи ягодный торт

Варенье из калины на зиму

Дневник

Суббота, 05 Сентября 2020 г. 14:23 + в цитатник

5791703_6gY4Hit1MgQ (680x445, 100Kb)

Калина — настоящая природная кладовая полезных и ценных веществ. По количеству активных компонентов, укрепляющих организм, ягода обходит другие плоды и фрукты.
Этот способ приготовления варенья из калины по праву можно назвать классическим, ведь именно по такому рецепту ягоды калины варят веками. В готовом продукте остаются ягодки — это придаёт варенью особую структуру.

Ингредиенты:

Калина — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — стакан

Приготовление:

Для того чтобы приготовить варенье без косточек, необходимо протереть калину через сито перед тем, как добавлять в сироп. Позже косточки можно тоже пустить в производство — например, приготовить из них великолепный калиновый кофе.

Ягоды промойте и переберите, избавьтесь от плодоножек и другого мусора, а сами ягоды запеките в духовке до мягкости.

Приготовьте сироп, соединив килограмм сахара со стаканом воды. Прокипятите до прозрачности.

К закипевшему сиропу добавьте размягчённые ягоды и варите около получаса, постоянно помешивая. Оставьте на шесть часов или на ночь.

На следующий день продолжайте варку, периодически снимая пенку, пока варенье не загустеет — это значит, что оно готово. Горячим разлейте по банкам и закутайте в полотенце.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ассорти "Огород"

Дневник

Понедельник, 10 Августа 2020 г. 11:31 + в цитатник

5791703_woZtf6qE_5c (600x400, 86Kb)

Несколько лет назад нашла этот рецепт в интернете и теперь делаю только так. Назывался он «Огурцы по-болгарски»

Ассорти «Огород» заливаю таким же маринадом.

На дно банки порезать

1 небольшую луковицу кольцами,
порезать 1-2 зубчика чеснока,
порезать стебли укропа,
5-8 шт. черного перца горошком,
2-3 шт. гвоздики,
5 лавровых листиков.

Приготовление:

Заложить овощи.
Залить кипятком и оставить на 10-15 минут.

Воду слить.

Маринад:
на 0,5 литра воды
4 ст.л. 9 % уксуса,
4 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли.

Приготовление:

Вскипятить, залить банки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Хрустящие маринованные огурцы

Дневник

Воскресенье, 07 Июня 2020 г. 16:38 + в цитатник

5791703_h92KHQPfUXA (680x445, 82Kb)

Ингредиенты:

1 кг мелких огурцов
4–5 зубчиков чеснока
1 стручок красного острого перца

для маринада:
1 л воды
50 мл столового уксуса
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара

Приготовление:

Сперва огурцы нужно вымыть, бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты, обдать холодной водой. Затем чеснок нарезать кусочками. Перец нарезать полосками. Огурцы уложить вертикально в сухие чистые банки. Добавить в каждую банку чеснок и красный перец. Воду смешать с солью и сахаром, довести до кипения и процедить. Добавить уксус.

Огурцы залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Пастеризовать при 90 градусах. Банки закатать, перевернуть вверх дном, оставить в таком положении до остывания, после чего убрать на хранение.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кетчуп "Пальчики оближешь"

Дневник

Суббота, 31 Августа 2019 г. 12:53 + в цитатник

5791703_R22p_7KEFwQ (600x450, 80Kb)

Ингредиенты:

-3 кг помидоров
-0.5 кг яблок
-0.25 кг лука

Приготовление:

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Летний салат на зиму

Дневник

Суббота, 23 Июля 2016 г. 08:24 + в цитатник

Хочу предложить рецепт салата, который в нашей семье "живет" около 15 лет. Овощи в нем хрустящие, на рассол кто успеет, а за лук вообще драка. 

В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока, по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика.

Готовим рассол: на 2 литра воды полстакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).

Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.
Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Холодные огурчики

Дневник

Пятница, 10 Июня 2016 г. 23:41 + в цитатник

Ингредиенты:
Свежий огурцы (на одну литровую банку)
Чеснок – 1 зубчик
Гвоздика – ½ чайной ложки
Черный перец горошком – ¼ чайной ложки
Сушеный перец чили – 1 шт (нарезанный)
Укроп – 1 столовая ложка
Морская соль – 1,5 столовой ложки

Специ забросьте в чистую банку. Утрамбуйте огурцы (но не слишком плотно). Залейте в банку чистую воду. Закройте крышкой и взболтайте, чтобы соль максимально растворилась. Поставьте в холодильник. Примерно через 3 недели огурцы будут готовы к употреблению.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лечо "Особенное"

Дневник

Пятница, 10 Июня 2016 г. 23:37 + в цитатник

Рецепт, проверенный годами. Делаю каждый год по 2 порции - всегда не хватает. Лечо получается сладкое, детям особенно нравится.

Нам потребуется:
3 кг помидор
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%
3 кг сладкого перца

Приготовление:

1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.
2) кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец
3) кипятим еще 5-10 мин
4) закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания
Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 мин). Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 мин.
Хранить лечо можно без холодильника всю зиму.
Лечо можно кушать уже на следующие сутки.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат-заправка "Вот так пара"

Дневник

Четверг, 02 Июня 2016 г. 13:01 + в цитатник

Вы хотите, чтобы заготовка была одновременно и гарниром, и заправкой для щей-борщей?
Тогда приготовьте этот салат! 

Для маринада:
1 л. воды, 
2 ст. л. соли, 
по 1 ст. сахара и растительного масла.

2 кг сладкого перца натереть на крупной терке, либо на комбайне, столько же капусты измельчить
Положить овощи в маринад, потушить 10 мин.
После закипания влить 3/4 ст. (150г) 9%-ного уксуса, размешать.
Шумовкой разложить тушеные овощи в подготовленные банки и закатать.Фото

Большое спасибо автору рецепта - Екатерине Швед.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Консервируем редисочку на зиму! Ооочень вкусно!

Дневник

Среда, 01 Июня 2016 г. 11:33 + в цитатник

Ингредиенты:
Редиска — 1,5 кг;
Перец горошек, укроп, лавровый лист, соль – по вкусу;
Вода – 1 л;
Раст. Масло – 15 стол.ложек;
Уксус 6% — полстакана;
Перец стручковый – 2 шт.

Приготовление:

Мелко нарежьте укроп, потом сантиметровыми кружочками редиску и смешайте ее с укропом.

Хорошо разогрейте растительное масло, затем его охладите. Чтобы редиска на зиму имела более выраженный вкус, добавьте в нее острый стручковый перец. Мелко нарежьте его и высыпьте в кипящую воду, слегка посоленную, а после кипятите минут десять.

Охладите. Добавьте 6% уксус. Банки простерилизовать. В банки влейте охлажденное растительное масло, добавьте редис и зелень и залейте маринадом. Закатайте.

Кипятим банки полчаса. Вынимаем, теперь редиска на зиму готова.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Класснючие огурчики

Дневник

Пятница, 27 Мая 2016 г. 23:23 + в цитатник

Огурчики получаются ну просто супер! Замечательная такая закусочка, особенно на зиму, обязательно попробуйте! 

4 кг. огурцов порезать вдоль и залить все:
1 стак. сахара
1 стак. подсолнечн. масла рафиниров. 
1 стак. уксуса 9%
100гр. соли
1 ст.л. молотого черного перца
2 ст.л. чеснока выдавленного
Пусть все постоит 1,5 часа ( в течении этого времени несколько раз перемешать).
Затем в стерильные банки.
Плотно сложить огурцы (как бы их поставить) с маринадом, простерилизовать - 0,5 л банки - 15 мин. и закатать.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]