(и еще 7757 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Конфеты баклажаны бисквит блины булочки варенье выпечка вязание глазурь для пасхального кулича говядина грибной суп грибы десерты желатин заготовки закуски запеканка кабачки капуста картофель кексы котлеты курица леденцы от кашля лосось маски для лица медовик мясо напитки оладьи паста печенье пироги пирожки пицца полезные советы рецепты рукоделие рулетики рыба салаты сало свинина скумбрия соусы супы сырники тесто торты уход за волосами фото хлеб чизкейк
Запечённый лосось с пастой Орзо |
Дневник |
Ингредиенты:
Паста Орзо — 120 г.
Зелёный горошек — 1 стакан
Филе лосося — 500 г.
Лук-порей — 2 стебля
Приготовление:
1. Налейте в сковороду немного оливкового масла.
2. Обжарьте в ней Орзо в течение 1—2 минут.
3. Затем залейте пасту равным или чуть большим количеством воды. Увеличьте огонь и готовьте Орзо, пока продукт не впитает в себя влагу.
4. Под конец добавьте к нему горошек и мелко нарезанный лук-порей.
5. Разделив филе лосося на 4 порции, запекайте их в духовке при температуре 180°C в течение 15—20 минут.
6. Разложите все составляющие блюда по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Метки: лосось рецепты |
Домашний гравлакс (засоленный лосось) с соусом из укропа и горчицы |
Дневник |
Ингредиенты:
Филе лосося (без костей) — 2 шт. (каждый около 400 г)
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Ягоды можжевельника — 1 ч. л.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Молотый перец
Укроп — 3 пучка
Мята — 1 пучок
Сок половины лимона
Оливковое масло
Соус:
Дижонская горчица — 2 ст. л.
Винный уксус (белый) — 2 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Оливковое масло — 3 ч. л.
Укроп — 1–2 ч. л.
Мед — 1–2 ст. л.
Цедра лимона
Щепотка соли и перца
Приготовление:
В ступке смешайте соль, сахар, перец, можжевельник, горчицу и растолчите все.
Вытрите бумажными полотенцами филе лосося и обваляйте в смеси приправ.
Закройте укропом и мятой, выжмите сок лимона и сбрызните оливковым маслом.
Выложите филе друг на друга, оберните в пищевую пленку, переложите в блюдо для запекания, прижмите рыбу чем-то тяжелым, например той же ступкой, и поставьте блюдо в холодильник на 42 часа.
Снимите пленку, сполосните филе и нарежьте острым ножом. Смешайте все ингредиенты для соуса и подавайте его к рыбе.
Метки: лосось рецепты закуски |
ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ ПОД СОУСОМ ИЗ ТРАВ |
Дневник |
Время приготовления: 40 мин Порций: 4 Калорийность: 550 кКал на порцию
Вам понадобится:
- Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г
- Соль морская 1 ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Лимоны ½ шт.
- Сливки 10-11% 300 мл
- Яичный желток 3 шт.
- Горчица дижонская 2 ч.л.
- Базилик свежий зеленый 10 г
- Укроп 10 г
- Петрушка 10 г
- Эстрагон 10 г
Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном.
Итак, готовим:
1. Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
2. В миске соедините сливки и яичные желтки.
4. Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.
5. Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.
Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны. Приятного аппетита!
Метки: лосось рыба рецепты |
Страницы: | [1] |