Ингредиенты:

Филе индейки — 600 г
Лук — 1 шт.
Зеленое яблоко — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Кукурузная мука — 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Масло топленое 1 ст. л.
Зелень свежая — 1–2 веточки

Приготовление:

Из филе индейки, яблока и лука приготовить фарш.

В фарш добавить яйцо, кукурузную муку, соль, перец.

Тщательно перемешать и отбить фарш.

Убрать готовый фарш в холодильник на 10–15 минут.

Сформировать из фарша котлетки и быстро обжарить их на топленом масле до образования красивой корочки.

Переложить котлеты в форму с толстым дном, которое можно застелить пергаментом.

Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 30 минут при температуре 180 °C

При подаче украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Представляем вам рецепт самых вкусных рыбных котлет. Они хорошо держат форму, не имеют сильного запаха рыбы. Такие котлетки понравятся даже маленьким детям: получаются нежными и сочными.

Ингредиенты:

рыба – 0,6 кг
соевый соус – 1 ст.л
овсяные хлопья – 1 ст.л
репчатый лук – 1 шт
картофельный крахмал – 1 ст.л
морковь – шт

Приготовление:

Мелко нарезаем лук, натираем морковь на терке. Обжариваем овощи на сковороде до золотистого состояния, добавляем соевый соус и продолжаем жарить до тех пора, пока жидкость не выпарится.
Рыбу перемалываем в блендере до однородной кашицы. В полученный фарш добавляем тушеные овощи и еще раз взбиваем.
Получившийся фарш выкладываем в чашку, добавляем картофельный крахмал, овсяные хлопья, соль, перец. Все хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник на 20 минут. Именно благодаря овсяным хлопьям, запах и лишняя жидкость уходят из рыбы.
Напитавшийся фарш достаем из холодильника и влажными руками формируем котлетки.
Ставим на огонь сковороду и обжариваем котлетки с двух сторон до готовности. Затем накрываем крышкой, вливаем немного воды и тушим до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Минтай (филе) — 500 г
Творог — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло
Укроп, петрушка — 1 пучок
Соль, специи для рыбы
Мука

Приготовление:

1. Филе минтая вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку или смолоть в блендере. Добавить творог, яйца, измельченные лук и петрушку, соль и специи. Тщательно вымесить.
2. Поставить фарш на час в холодильник, чтобы котлеты легче лепились. Сформировать круглые небольшие котлетки, слегка обвалять их в муке.
3. Обжарить котлеты в течение пяти минут на сковороде, затем выложить на противень и довести до готовности в духовке.

Ингредиенты:

Гречка вареная-1 ст
яйцо-2-3 шт
Сыр-100 гр
Лук-1 шт
Масло сливочное-50 гр
Соль,перец

Приготовление:

Лук пожарить на сливочном масле. Сыр потереть на терке. Смешать вареную гречку,лук,сыр. Вбить яйца, посолить, поперчить.

Из фарша сформировать котлеты,обвалять их в муке(делайте это аккуратно, иначе котлеты могут развалиться) и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Вкусные они и в горячем, и холодном виде.

Приятного аппетита!

Нам потребуется: 

-картошечка 
-лучок 
-курочка 
-яичко 

Готовим просто: 

1. Заранее отварена куриная грудка (но может быть любая другая часть курицы). Картошка тоже уже сварилась (я думаю, что проблем с варкой картофана никаких не будет). Дальше все просто. 
2. Луковицу чистим, меленько режем и пассеруем на сковороде на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать. Пока жарится лучек, в блендере измельчаем курицу. Измельчаем не мелко, не в пыль. Должно быть видно, что это мясо. Как слегка зазолотился лучек- высыпаем к нему курицу, солим и перчим, перемешиваем и убираем со сковороды в тарелку 
3. Картошку толчем в пюре. Толчем, как бы не хотелось использовать блендер. Добавляем яйцо и опять толчем. Когда картошечка станет более или менее «гладкой» мы ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло. На самом деле можно лепить котлетки с мясом внутри. Для этого на мокрой ладони «плющим»столовую ложку с хорошей горкой пюре. В центр кладем три чайных ложки курицы и аккуратно своим края картошки. Затем обминаем уплотняя и кладем на влажную, чтобы не прилипла, доску. Когда порция на сковороду готова, кладем по одной котлетке на сковороду и влажной рукой прижимаем сверху и делаем её плоской. Ждём пока прожарится с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой. 

Вот и все! Проще не придумаешь!

Ингредиенты: 

600 г картофеля, 
2 яйца, 
150 г сливочного масла, 
1 ст. ложка пшеничной муки, 
300 г шампиньонов (или других грибов), 
1 репчатая луковица, 
100 г сметаны, 
50 г панировочных сухарей, 
растительное масло для жарки. 

Приготовление: 

Очищенный картофель отварить, воду слить. Картофель подсушить и размять. Пюре слегка охладить, добавить 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, муку, тщательно перемешать и разделать котлеты. Обвалять котлеты в сухарях. Обжарить с обеих сторон. Приготовить грибную подливку. Шампиньоны ошпарить кипятком, промыть, дать обсохнуть и порезать тонкими пластинками. 

Мелко нарезать лук, и, помешивая,пассеровать его в 50 г сливочного масла, затем добавить грибы и тушить вместе, пока грибы не пустят сок. На другой сковороде муку и оставшееся сливочное масло прогреть при постоянном помешивании до светло-желтого цвета и получившуюся массу переложить в сковороду с грибами. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Дать повариться соусу около 10 минут на медленном огне. В самом конце положить сметану, довести до кипения и выключить. 
Картофельные котлеты полить готовым соусом или посыпать зеленью, и можно подавать к столу. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рис "Индика"
Куриное филе — 450 г 
Шампиньоны — 100 г 
Красный сладкий перец — 0,5 шт. 
Моцарелла — 150 г 
Яйцо — 2 шт. 
Лук зеленый — 20 г 
Сливки (у меня 22% жирности) — 4 ст. л.
Чеснок - 3 зуб. 
Перец чили — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу 
Масло растительное — 50 мл 
Крахмал — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 20 минут. 
2. Куриное филе мою и нарезаю на маленькие кусочки. 
3. Нарезаю кубиками сладкий перец, моцареллу, шампиньоны. 
4. Нарезаю зеленый лук. 
5. В миске соединяю куриное филе, сладкий перец, моцареллу, шампиньоны, зеленый лук, яйца, соль, перец черный молотый, крахмал, сливки, перец чили, чеснок. 
6. Все ингредиенты тщательно перемешиваю. 
7. Выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом котлеты (котлеты я формую смоченными в воде руками), обжариваю котлеты на среднем огне под крышкой с двух сторон. 
8. Подаю куриные котлеты с готовым рисом. 
9. Блюдо чуть украшаю зеленым луком и сладким перцем.

Ингредиенты:

Куриный фарш — 600 г
Сыр — 200 г
Сливочное масло комнатной температуры — 180 г
Чеснок — 3 зубчика
Панировочные сухари — 7 ст. л.
Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Куриный фарш посолите, поперчите и хорошо перемешайте, можно добавить любые специи для мяса.
2. Чтобы приготовить начинку, натрите сыр на мелкой терке. Зелень вымойте и мелко порубите. Чеснок продавите через чеснокодавилку. Смешайте сливочное масло, чеснок, сыр, зелень, слегка посолите и перемешайте. Сформируйте из начинки небольшие овальчики, выложите их на тарелку и поставьте в морозильную камеру на 10 минут, чтобы они хорошо держали форму. Из фарша сформируйте лепешку, положите на нее сырный овал и соедините края фарша так, чтобы начинка оказалась точно посередине.
3. Котлеты обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Затем переложите котлеты в форму для запекания и отправьте ее в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!