Ингредиенты для песочного теста: (все продукты комнатной t) 
яйца - 2 шт. 
сливочное масло - 200 г. 
сахарная пудра - 1 ст. ложка 
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки 
мука - 500 г (примерно 4 стакана объемом 200 мл) 
Для крема: 
сгущенное вареное молоко - 1 банка (я кладу 3/4 банки) ** масло в сгущенку я не добавляю, его итак много в тесте 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ - размягченное масло взбить с сахарной пудрой - добавить яйца, взбить - муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь - замесить мягкое тесто ** Очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так же может растаять сливочное масло, впитаться в муку, в результате тесто будет затянутым, плотным. - сформировать из теста лепешку, завернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут - охлажденное тесто разделить на кусочки, прокрутить через мясорубку (распределяя "веревочки" из теста равномерно по противню) - выпекать 20 мин. при t 200"С (ориентируйтесь по своей духовке) ** как тесто зарумянится, я слегка перемешиваю "веревочки", чтобы лучше пропеклись и выпекаю еще 5 минут - пропеченное тесто немного охладить, выложить в большую миску и раскрошить - добавить вареную сгущенку и хорошенько перемешать - разложить полученную кашку по формочкам (я - с помощью двух ложек) - украсить по желанию (у меня получилось 14 кексиков - Муравейников) 
Готовьте с любовью  И приятного чаепития! 

Печенье получилось настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное!
На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее!

Кто-то наверное помнит, что я хотела приготовить это печенье в виде тортика. Но, так получилось, что у меня осталось 3 желтка. И чтобы они не испортились, я решила приготовить крем, а утром сделать печенья.

Вам потребуется:

Для теста:

●250 г. муки;
●25 г. какао;
●100 г. сахарной пудры;
●200 г. сливочного масла;
●2 желтка;
●0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для крема:

●3 желтка;
●50 г. сахара;
●20 г. муки;
●200 г. горячего молока;
●40 г. кокосовой стружки.

Для украшения:

●Кокосовая стружка;
●шоколадный крем;
●шоколадные украшения.

Как готовить:

Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.
Желтки и сахар я положила в кастрюльку.
Перемешала венчиком.
Добавила кокосовую стружку. Перемешала.
Добавила муку.
Перемешала.
Добавила горячее молоко.
Перемешала хорошо.

Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел.
Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!
Готовим печенье:
Слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску.
Взбить хорошо миксером.
Добавить желтки.
Еще раз миксером перемешать.
Добавить какао.
Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера.
А потом взбиваю до однородности.
Добавляем разрыхлитель и муку. Не всю, половину сначала...
Ложкой перемешиваю.
Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой.
Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4,5 см.).
Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания.
Затем острым ножом нарезать кружочки.
Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится.
Выпекать в хорошо прогретой до 180*С духовке 10 минут. Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось.
Дать печенью остыть.
Печенье получилось очень мягкое и вкусное!
Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько.
Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема.
Получается примерно 20 таких двойных печенек.
Крем для украшения:
Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите.

Я сделала самый простой шоколадный масляный крем.

●200 г. слив. масла;
●плитка шоколада;
●сахарная пудра (по вкусу);
●ванилин.

Масло взбила с сахарной пудрой и ванилином, добавила растопленный шоколад и получился такой крем.
Крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье. Немного и тонким слоем
Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными украшениями еще украсить
Получилось настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное!
На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее!

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

- 2 банана 

- 50г шоколада. Молочный шоколад лучше топится, но черный горький вкуснее. Я в него добавляла 1 ст. ложку сливок. 

- 1 пакетик кокосовой стружки 

Приготовление: 

Растопить шоколад. Очистить и порезать бананы кусочками. Кокосовую стружку высыпать на тарелку. Кусочки бананов накалывать на шпажку и обмакивать со всех сторон в растопленный шоколад, потом обвалять в кокосовой стружке. Выложить на тарелку. Готовый десерт поставить на 20-30 минут в холодильник для лучшего застывания шоколада.

1. Вместо молочного коктейля — клубничный смузи с миндальным молоком 

Этот десертный смузи отлично подойдет для завтрака или перекуса в середине дня. Его главный ингредиент — ореховое молоко, которое можно приготовить из нежареного миндаля или фундука. Благодаря ему напиток становится похожим на классический молочный коктейль или йогурт, но без добавления коровьего молока, которое плохо усваивается в сочетании с фруктами. Чтобы получить густую текстуру молочного коктейля, в смузи добавляется авокадо или бананы. Ягоды придают коктейлю вкус и цвет. Когда не сезон, можно смело использовать любые доступные замороженные ягоды без косточки. 

Клубничный смузи с миндальным молоком (2—3 порции): 
• 1 авокадо 
• 200 г клубники (мороженой или свежей) 
• горсть клюквы 
• сок 1/2 лайма 
• 2 ч. ложки меда или сиропа топинамбура 
• 1 стакан орехового молока (1 стакан воды + 50 г нежареного миндаля или фундука) 

Чтобы приготовить ореховое молоко, хорошо смешайте в блендере воду и 50 граммов нежареных орехов. Затем процедите через сито или марлю и перелейте готовое молоко в стакан блендера. Добавьте мякоть авокадо и остальные ингредиенты. Хорошо смешайте в блендере, и десерт готов! Разлейте по стаканам и украсьте нарезанными ягодами. 

2. Вместо шоколадных конфет — шарики из орехов и сухофруктов 

Эти шарики часто называют energy balls: они хорошо насыщают, и их удобно использовать для перекуса, когда нужно быстро подкрепить силы. С рецептом можно постоянно экспериментировать, добавляя разные орехи, семечки, сухофрукты и специи. Главное, чтобы орехи были нежареными, а сухофрукты максимально натуральными без добавления сахара и красителей. Готовые шарики могут около недели храниться в холодильнике. Их удобно брать с собой на работу или в поездки, и это полезное угощение всегда нравится детям. 

Кокосовые шарики с курагой и корицей (12 шариков): 
• 100 г нежареного миндаля 
• 100 г кураги 
• 5 ст. ложек кокосовой стружки 
• 1,5 ч. ложки корицы 
• 1 ст. ложка меда 
• 1 ст. ложка сока лимона 
• пара щепоток соли 
В блендере или комбайне измельчите сначала миндаль в крошку, затем добавьте кокосовую стружку и еще раз смешайте. Ножом мелко порежьте курагу и отправьте в блендер к орехам. Добавьте корицу, сок лимона и соль. Еще раз смешайте все вместе в блендере. В готовую массу добавьте мед и перемешайте вилкой. Скатайте шарики и обсыпьте каждый в кокосовой стружке или какао. 

3. Вместо обычного мороженого — мороженое из бананов 

Чтобы приготовить у себя на кухне более полезную альтернативу классическому мороженому, понадобится только блендер и пара замороженных бананов. Предварительно бананы нужно очистить, нарезать небольшими кусочками и убрать в контейнере в морозилку. В любой момент, когда захочется холодного десерта, нужно смешать замороженные бананы с ложкой меда, натуральной ванилью, корицей, какао или ягодами. Также можно добавить немного кокосового или миндального молока. Пять минут, и десерт готов! 

Мороженое из бананов: 
• 3 замороженных банана (очищенных и нарезанных колечками) 
• ложка лимонного сока 
• ложка меда 
• содержимое стручка ванили 
Достаньте бананы из морозилки и пару минут подержите их при комнатной температуре, дав немного подтаять. Смешайте бананы и остальные ингредиенты в блендере или комбайне до однородного крема. К готовому мороженому добавьте измельченный миндаль, кедровые орешки или свежие ягоды. 

4. Вместо обычной Nutella — нутелла из фиников и фундука 

С каждой ложкой классической шоколадной Nutella съедается щедрая порция пальмового масла, сахара и сухого молока. Чтобы самим приготовить здоровый вариант нутеллы, понадобится только блендер и не больше 10 минут. В основе этой нежной шоколадной пасты — натуральные финики и сырой фундук, богатые витаминами, минералами и клетчаткой. Если паста не исчезнет в первый же день, ее можно хранить в холодильнике около недели в плотно закрытом контейнере. 

Домашняя нутелла из фиников и фундука 

• 1 стакан нежареного фундука 
• 1 стакан фиников 
• 1/2 стакана воды 
• 2 ч. ложки жидкого меда или кленового сиропа 
• 1—2 ч. ложки какао 

На ночь или минимум на 5 часов замочите фундук в питьевой воде. Если финики суховаты, их также можно замочить. Перед приготовлением промойте финики и орехи, очистите финики от косточек. Смешивайте финики, орехи, воду, какао и мед или сироп в комбайне или блендере до тех пор, пока масса не станет однородной по текстуре. 

5. Вместо чизкейка — "кешьюкейк" с инжиром 

Этот десерт из кешью — отличная замена классическому чизкейку. В нем нет ни сахара, ни молока, ни муки, и все натуральные ингредиенты остаются сырыми, сохраняя свои витамины, минералы и полезные энзимы. Сыр или творог здесь заменяют орехи кешью, вместо муки для хрустящего нижнего слоя используются орехи, а вместо плиты — блендер и морозилка. Инжир можно заменить на любые ягоды, шоколадную или кокосовую стружку. 

"Кешьюкейк" с инжиром (для маленькой формы диаметром 15 см) 

Нижний слой: 
• сушеный инжир 5—6 шт. 
• 100 г грецких орехов 
• щепотка морской соли 

Основной слой: 
 стакан нежареного кешью, замоченного на 3 часа 
 100 мл кокосового молока 
 1,5 ст. ложки сиропа из фиников (меда или другого подсластителя) 
 3 шт. кураги 
 2 ст. ложки лимонного сока 
+ свежий инжир 

Замочите грецкие орехи и инжир на пару часов. Промойте и измельчите их в блендере с щепоткой соли до однородной массы и выложите на дно формы, предварительно смазанной кокосовым или оливковым маслом, чтобы затем было легко вынимать. 

Для основного слоя смешайте в блендере предварительно замоченные орехи кешью с остальными ингредиентами. Нужно добиться консистенции однородного густого крема. Равномерно выложите крем поверх нижнего слоя и отправьте на 3—4 часа в морозилку. За час до подачи переставьте "кешьюкейк" в холодильник. Порежьте свежий инжир и выложите поверх торта. Заварите чай и наслаждайтесь полезным десертом.

Безумно вкусные, нежные мягкие шоколадные маффины с заварным кремом! И очень просты в приготовлении.

Вам потребуется:

300 г муки
2 яйца
160 г сахара
150 г растопленного сливочного масла
170 мл молока
2 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
щепотка соли

Для заварного крема:
2 желтка
20 г сахарной пудры
20 г муки
200 мл молока
20 г сахара
1 пакетик ванильного сахара

Как готовить:

1. Приготовьте заварной крем.
Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогрейте до кипения молоко с сахаром.
Залейте молоком желтки, активно помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут.

2. Тесто.
В одну миску всыпать все сухие ингредиенты, перемешать. В другую миску налить все “мокрые” ингредиенты: яйца разболтать с молоком венчиком, добавить растопленное масло, все перемешать.
Перелить смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и кое-как размешать ложкой (как пишет автор, могут остаться комочки – не страшно).

3. В формочки накладывать ложкой маффиновое тесто, затем крем и прикрыть немного тестом (я не всегда прикрывала)

4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут или пока не зарумянятся.

Если любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как остынут, переложить в плотно закрывающуюся форму.

Надеюсь, они вам так же понравятся, как и нам :)

Приятного аппетита!

Безумно вкусные, нежные мягкие шоколадные маффины с заварным кремом! И очень просты в приготовлении.

Вам потребуется:

300 г муки
2 яйца
160 г сахара
150 г растопленного сливочного масла
170 мл молока
2 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
щепотка соли

Для заварного крема:
2 желтка
20 г сахарной пудры
20 г муки
200 мл молока
20 г сахара
1 пакетик ванильного сахара

Как готовить:

1. Приготовьте заварной крем.
Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогрейте до кипения молоко с сахаром.
Залейте молоком желтки, активно помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут.

2. Тесто.
В одну миску всыпать все сухие ингредиенты, перемешать. В другую миску налить все “мокрые” ингредиенты: яйца разболтать с молоком венчиком, добавить растопленное масло, все перемешать.
Перелить смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и кое-как размешать ложкой (как пишет автор, могут остаться комочки – не страшно).

3. В формочки накладывать ложкой маффиновое тесто, затем крем и прикрыть немного тестом (я не всегда прикрывала)

4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут или пока не зарумянятся.

Если любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как остынут, переложить в плотно закрывающуюся форму.

Надеюсь, они вам так же понравятся, как и нам :)

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр. любого песочного печенья
● 200 гр. нежирного творога
● 100 гр. сметаны
● 50 гр. сахара
● 1 ч. л кофе
● ваниль
● какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). 
2. Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). 
3. Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количесва продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.

Ингредиенты:

-1 пак. малинового (или другого) желе, рассчитанного на 400 мл воды
-150 мл воды
-200 мл сметаны
-Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

1. Желе растворить в кипятке, немного остудить.
2. Начать взбивать миксером, добавить сметану и продолжать взбивать, чтобы было много пузырьков.
3. Добавить сахарную пудру по вкусу (или не добавлять).
4. Разлить по креманкам, поставить в холодильник до застывания.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука – ¾ стакана
Сахар – ½ стакана
Соль – ¼ чайной ложки
2 больших яйца и 1 желток
Молоко – 1,25 стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Сливочное масло – 4 столовых ложки

Для начинки:
Шоколадная паста 
Клубника (нарезанная)
Бананы (нарезанные “монетками”)
Сахарная пудра

Муку, сахар и соль смешайте. Добавьте яйца и желток и взбейте в кухонном комбайне. Продолжая взбивать, влейте молоко и ванилин. Взбейте все до однородной массы и поставьте тесто в холодильник на 15 минут или на ночь. 
Обжарьте блины на сковороде с обеих сторон по 30 секунд. Должно получиться около 10 блинов. 
Нагрейте бройлер. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите 2 блина на противень. Намажьте шоколадную пасту, выложите немного нарезанной клубники и бананов. Закройте третьим блинов и снова выложите пасту, клубнику и банан. Повторите процедуру со слоями и начинкой. Поставьте противень под бройлер, чтобы торт прогрелся. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.