Ингредиенты: 
- пшеничная мука – 2 ст 
- сахар: песок – 1 ст 
- сливочное масло – 200 г 
- творог – 0,5 кг 
- яйца – 3 шт 
- сода – щепотка 
- ванильный сахар – 0,5 ч.л. 

Приготовление: 
1. Для начала сливочное масло нам нужно охладить так, чтобы было легко натереть его на крупной терке. 
2. Так и делаем. Всыпаем в масло муку с содой и сахар (половину дозы) и хорошенько разминаем вилкой. 
3. У нас получится в результате такая масляно-мучная крошка. В отдельной миске смешиваем друг с другом: творог (лучше брать творог высокой жирности, еда получится вкуснее в итоге), и сахар с яйцами (я немного взбиваю венчиком). 
4. Берем форму, смазываем ее маслом и ровным слоем высыпаем половину наших масляно-мучных крошек. 
5. Сверху выкладываем творог, разравниваем и засыпаем оставшейся половиной крошек. Духовку прогреваем до 180-200 градусов и ставим нашу ватрушку запекаться минут на 30 (до румяности). 
6. Если творог с комочками, его лучше протереть через сито, так получится нежнее.

1. Брускетта (итал. bruschetta) – традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо, в наше время — закуска-«антипасто» перед основными переменами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта. 
2. Курица Парминьяна - запеченые куриные грудки в томатном соусе с пармезаном. Блюдо популярно в регионе Кампания и на Сицилии. 
3. Панини - итальянский закрытый бутерброд или сэндвич. Готовится из белого пшеничного хлеба, преимущественно багета, его подают 
горячим. Классическая начинка - моцарелла, ветчина, помидоры и соус песто. 
4. Панна котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. 
5. Tramezzino - треугольный бутерброд или сэндвич. Популярная начинка это тунец, оливки и прошутто. 
6. Тирамису - один из наиболее популярных десертов в мире. В состав десерта входят следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. 
7. Тортеллини (итал. Tortellini) - итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини - регион Эмилия 
8. Лазанья (итал. lasagne) - традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из слоев теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей и, конечно, сыра пармезан. 
9. Спагетти (итал. Spaghetti) - вид пасты. Родиной спагетти является Италия, и они широко используются в итальянской кухне, часто подаются с томатным соусом. Спагетти - основа многочисленных итальянских блюд. Спагетти родились в Неаполе и обязаны своим названием Антонио Вивиани, который прозвал их так в 1842 году за схожесть с отрезками шпагата. В Музее спагетти демонстрируются 176 видов макаронных изделий. Итальянское слово «spaghetti» — это не вся лапша, а строго определенный вид итальянской пасты. 
10. И, конечно, пицца - итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла). В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.

1. САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ В СОУСЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Креветки 500 г; 
● Огурец 1 шт; 
● Соль (морская) по вкусу; 
● Чёрный перец по вкусу; 
● Натуральный йогурт 1/2 чашки; 
● Майонез (легкий) 1/2 пачки; 
● Лайм 1 шт; 
● Кунжут (семена) 1 ст.л.; 
● Кориандр для украшения; 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1.Время приготовления - 25 минут 
2.Очистите огурец от кожуры. Столовой ложкой удалите семена. 
3.Нарежьте огурец на тонкие короткие полоски. 
4.Переложите нарезанные огурцы в тарелочку, обильно посолите морской солью, хорошо перемешайте и уберите в сторону. 
5.Сварите креветки. В кипящую посоленную воду киньте креветки. Подождите, пока закипит (примерно минуту), и откиньте их на дуршлаг. Очистите от хвостиков, поперчите свежемолотым перцем, при необходимости посолите. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник. 
6.Натрите цедру на мелкой тёрке. 
7.Приготовление соуса: 
Смешайте йогурт, майонез, сок и цедру лайма. 
8.До однородности. Уберите в холодильник. 
9.Слейте воду, которую пустили огурцы, постояв с солью. 
Огурцы получились совсем как малосольные: хрустящие и солёные. 
Уберите лишнюю воду с огурцов с помощью бумажных полотенец. 
10.На небольшой сковороде на сильном огне обжарьте кунжут в течение буквально пары минут. 
Следите, чтобы он не подгорел, а только красиво зарумянился. 
11.Смешайте ароматные зернышки с огурцами. 
12.Теперь осталось только красиво выложить салат на тарелку. 

2. САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Креветки —150 г 
● Листья салата — 150 г 
● Помидоры черри — 10 шт 
● Яйцо перепелиное — 10 шт 
● Сок лимонный — 1 ч.л 
● Соль — 0.3 ч.л 
● Сыр пармезан — 50 г 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Нарезаем помидоры черри, перепелиные яйца и салат. 
2. Трем сыр пармезан. 
3. Выкладываем листья салата, вареные креветки, помидоры черри и яйца на тарелку, солим и добавляем лимонный сок, согласно рецепту. 
4. Посыпаем тертым сыром и подаём к столу. 

3. ОВОЩНОЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Огурец — 2 шт. 
● Помидоры черри — 5 шт. 
● Морковь — 1 шт. 
● Креветки (очищенные, отваренные) — 200 г 
● Масло сливочное — 20 г 
● Сыр твердый — 20 г 
● Вино белое (сухое) — 2–3 ст. л. 
● Хлеб белый — 2 куска 
● Масло растительное — 2 ст. л. 
● Сок лимона — 1 ст. л. 
● Листья салатные — 1 пучок 
● Укроп — 1/2 пучка 
● Соль по вкусу 
● Перец (черный, молотый) по вкусу 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Салатные листья промойте холодной водой, нарежьте или нарвите руками. Положите на тарелки. 
3. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. 
4. Добавьте в салат нарезанные на половинки помидоры черри. 
5. Добавьте нарезанную полосками морковь. 
6. Сыр тонко нарежьте и добавьте в салат. 
7. Хлеб подсушите в тостере, удалите корочки и нарежьте средними кубиками. Добавьте гренки в салат. 
8. Креветки немного обжарьте с добавлением сливочного масла, влейте белое вино и потушите 1 минуту. 
9. Добавьте в салат креветки и мелко нарезанную зелень укропа. 
Добавьте соль, чёрный свежемолотый перец, кунжут и заправьте салат растительным маслом и лимонным соком. При желании можно приготовить заправку для салата и на майонезной основе. 

4. ВЕЧЕРНИЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И РУККОЛОЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● пучок рукколы (лучше искать ее на рынке у проверенного вами зеленщика) 
● грамм 200-300 отварных очищенных (готовых к употреблению) креветок 
● 10-15 помидоров чери или за неимением их 4 обыденных помидора 
● пшеничные сухарики грамм 100 
● 150 грамм твердого сыра (тертого) 
● 10 отварных перепелиных яиц 

для заправки: 
● треть лимона, 
● густой майонез, 
● горчица в зернах. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Перед приготовлением чудо-травку рукколу замачиваем в чистой прохладной воде мин. на 15. После извлечения из воды даем ей время просохнуть на полотенце. Сухую рукколу нарезаем не крупно (а лучше разрываем руками) в салатную емкость, туда же отправляем креветки, тертый сыр, сухарики и порезанные помидорки (чери режем пополам,а если обычные, то перед нарезкой извлекаем ножом из них водянистую середину с зернами, в салат пойдут только упругие тельца).Моя маскировочная заправка состоит из майонеза, того же сока трети лимона и натертой на мелкую терку его цедры и 2-3 чайных ложек горчицы в зернах. Готовый салат декорируем половинками перепелиных яиц, по 4 половинки на порцию. 

5. САЛАТ "МОРЕМАН" 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● креветки - 500 гр 
● крабовое мясо - 100 гр 
● два яйца 
● огурец 
● красный лук - 1 шт. 
● салатные листья 
● сыр - 50 гр 
● укроп 
● сметана - 2 ст.л. 
● половина лимона 
● соевый соус - 2 чайн. лож. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Креветки отварить, почистить, крупные порезать пополам. 
2. Нарезать мелко крабовое мясо, огурец, лук, яйца, укроп. 
3. Для заправки перемешать сметану, соевый соус, выжать сок лимона, перемешать с укропом. 
4. Все ингредиенты перемешать, заправить. 
5. Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками. 
На листья выложить салат. Обсыпать натертым мелко сыром и выложить несколько креветок для украшения.

Очень доступный, не требующий больших затрат, тортик. 
Сытный, влажный, Ооочень СЛАДКИЙ !!! 

Ингредиенты: 
-300 гр. слив. масла, 
-300 гр. печенья, 
-1 стак. орехов, 
-0,5 стак. сахара, 
-1 банка сгущёного молока, 
-4 ст.л. какао, 
-200 гр. шоколада. 

Покрошить печенье и орехи, но не совсем мелко. 
Растопить масло, добавить в него сахар, сгущёнку и какао. 
После того как масло растопилось, прогреть на небольшом огне ещё 
минут 5-8, 
не переставая помешивать. 
Печенье, орехи и теплую сладкую массу как следует перемешать и 
выложить на блюдо. 
Залить торт растопленым шоколадом. 
Сверху украсить половинками орехов. 
Поставить в холод-к для пропитки.

1. Тот самый сацебели 

Ингредиенты: 

Томатная паста (густая) — 200 г 
Вода — 200 г 
Кинза — 2 пуч. 
Чеснок — 4-5 зуб. 
Аджика (не соус, а приправа в баночке) — 1 ч. л. 
Уксус (столовый) — 1 ч. л. 
Соль (по вкусу) — 1 ч. л. 
Перец чёрный (молотый) — 0,25 ч. л. 
Хмели-сунели — 1 ст. л. 

Режем кинзу мелко, добавляем к зелени чеснок, продавленный через чеснокодавилку, столовую ложку с верхом хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Добавляем томат и перемешиваем. Добавляем воду.Хорошо перемешиваем. И солим. На свой вкус. Запах умопомрачительный, поверьте мне! 
Всё, наш сацебели готов. 
Можете слить его в баночку с завинчивающейся крышкой. В холодильнике может стоять спокойно в течение недели и больше. 
Каша, мясо, котлеты, макароны,чебуреки, пирожки, даже просто хлеб с этим соусом заиграют радугой вкуса! 
Единственное, что не любит этот соус - разогрева. Не разогревайте его! Употребляйте только в таком вот "живом" виде. 

2. "Майонез «Домашний», который не может не получиться!!!" 

Ингредиенты: 
Желток яичный (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт 
Горчица (готовая, у меня домашняя моя, если покупная не острая побольше добавить, по вкусу.) — 1 ч. л. 
Соль (морская, или обычную) — 1 ч. л. 
Сахар — 1 ч. л. 
Масло растительное (можно добавить оливковое, кунжутное масло) — 400 мл 
Сок лимона (свежевыжатый) — 2 ст. л. 
Вода (кипяченая холодная) — 50 мл 

Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды помещаем в литровую стеклянную банку. На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Вскоре Вы увидите, масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать, добавим тоненькой струйкой воду. Теперь влить лимонный сок и взбить!Майонез получается очень густой, если Вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды! Вливать тоненькой струйкой, не переставая взбивать! И смотрите на результат.Приятного аппетита!!! Заправляем салат и не боимся консервантов, загустителей, стабилизаторов и красителей!!! 

3. "Салатная заправка": 

Мука — 1 ст. л. 
Порошок горчичный — 2 ч. л. 
Сахар — 4 ч. л. 
Соль — 1/4 ч. л. 
Яйцо — 2 шт 
Уксус (из белого вина, 6%) — 80 мл 
Сливки — 150 мл 

Муку, горчичный порошок, сахар и соль соединить в чашке. Вбить яйца, размешать до однородной массы и ввести уксус. Массу сварить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Для этого понадобится 3-4 минуты. Снять с огня и оставить до полного остывания. В остывшую массу ввести сливки (жирность на Ваше усмотрение). Сливки можно частично заменить молоком, но не больше 1-2 ст.л., также можно добавить несколько ложек молока, если соус окажется слишком густым. Попробовать соус на вкус, при надобности добавить несколько капель лимонного сока. Соус должен получиться довольно густым и с насыщенным вкусом. Заправку можно хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике 1-2 недели. 

4. Соус "Бешамель" в микроволновке 

Молоко — 250 мл 
Масло сливочное — 20 г 
Мука — 2 ст. л. 
Соль (по вкусу) 
Перец черный (по вкусу) 

В посуду, которая подходит для микроволновой печи, кладем сливочное масло. Ставим в микроволновку секунд на 30-40 на максимальной мощности, масло должно растопиться. Добавляем муку, тщательно размешиваем. 
В это время наливаем молоко в пиалу и ставим на 2 минуты в микроволновку, доводим молоко до кипения.В смесь муки и масла добавляем по вкусу соль и перец, вливаем горячее молоко. Тщательно размешиваем. Теперь ставим соус в микроволновку на максимальную мощность на 1 минуту. Вынимаем, перемешиваем. Если хотите, чтобы соус был погуще, можно поставить соус еще на 30 секунд в микроволновку. Перемешать. Соус готов! Его можно подавать к рыбе, мясу, овощам, можно добавить в запеканки и супы-пюре. Очень быстро и вкусно! 

5. Кетчуп домашний 

Помидор — 10 кг 
Перец болгарский (красный) — 0,5 кг 
Яблоко (какие будут) — 1 кг 
Лук репчатый — 1 кг 
Перец красный жгучий (наличие и количество по желанию) 
Соль (по вкусу) 
Сахар (обязательно 1 ст, далее по вкусу) 
Уксус (у меня винный) — 4 ст. л. 
Аспирин (в таблетках) — 20 шт 

Яблоки и болгарский перец очищаем от семян, лук чистим, режем все на произвольные (не слишком мелкие) кусочки, кладем в большую кастрюлю. Стручок острого перца не очищаем, просто режем на 2-3 кусочка и тоже кладем в кастрюлю.Туда же режем помидоры, от кожицы не очищаем, вырезаем только место соединения с плодоножкой. Ставим на огонь и варим, пока все продукты не станут мягкими, дольше всего варится в этой смеси лук, так что ориентируемся на него. Можно варить все это вечером, за ночь масса остывает, и утром легко протирается. Дважды. Один раз через большой дуршлаг - чтобы избавиться от шкурок и получить пюре, второй - через мелкое сито, чтобы избавиться от помидорных косточек. Полученное пюре ставим на огонь (если масса очень жидкая, немного увариваем, но не слишком, кетчуп не должен быть густым, как томат-пюре), доводим до кипения и заправляем солью, сахаром, уксусом. В конце добавляем растолченные таблетки аспирина. Сладость и остроту можно изменять, исходя из вкусовых пристрастий членов семьи. В нашей семье популярен одновременно острый и сладкий кетчуп без дополнительных добавок (по желанию вы можете при кипячении добавить чеснок, какую-нибудь зелень или пряность) Разливаем в бутылки (банки) в горячем виде. Из 10 кг помидоров получилось 7 л кетчупа. Количество конечного продукта зависит от помидоров: мне в этом году попались мясистые, не слишком сочные. Теперь, предваряя могущие возникнуть вопросы, немного об аспирине. Дело в том, что готовый кетчуп в закрытом виде спокойно стоит всю зиму, но стоило открыть бутылку и пользоваться ею в течение нескольких дней, держа ее при этом в холодильнике, и кетчуп начинал "закипать", приходилось его выливать, но из за аспирина брожение прекратилось. 

6. Домашний майонез "Провансаль" 

Яйцо куриное — 1 шт 
Горчица — 1 ч. л. 
Сахар-песок — 1 ч. л. 
Масло подсолнечное — 200 мл 
Уксус — 1 ч. л. 
Специи (перец, базилик) — 1 г 
Соль — 1 г 

1 этап: кладем в чашу яйцо, соль, перец, сахар. Перемешиваем. 
2 этап: медленно, очень тонкой струйкой вливаем в чашу охлажденное подсолнечное масло. В конце этой процедуры майонез должен загустеть. Если этого не произошло, то либо масло было слишком теплым, либо масла было мало - добавьте еще немного, граммов 30-50. 
3 этап: выливаем уксус в полученную загустевшую смесь. Майонез должен приобрести более белый оттенок и на вкус не быть пресным, как масло, а немного кисловатым. 
Вот и все! При желании, можно добавить еще соли или перца, по вашему вкусу. 

7. Соус к мясным и рыбным блюдам 

Сметана (домашняя, можно и йогурт) — 200 г 
Цедра лимона — 1 шт 
Сок лимонный — 1 ч. л. 
Чеснок — 5 зуб. 
Имбирь (Корень свежий) — 0,5 ч. л. 
Зелень (пучок петрушки + укроп) 
Соль 
Масло оливковое 
Перец черный (молотый) 

1. Домашнюю сметану хорошо взбить с солью и чeрным молотым перцем. 
2. Натереть на мелкой тeрке цедру одного лимона и и имбирь 
3. Мелко порубить чеснок , зелень укропа и петрушки. 
4. Выжать сок лимона, 1 ч. л. 
5. Всe смешать со сметаной , добавить пару капель оливкового масла и ещe раз тщательно перемешать. 
6. Украсить веточкой петрушки 
7. Очень освежающий , пикантный соус. 

8. Заправка для борщей и холодников 

Самое примитивное разнообразия сметаны в данных блюдах. Но так похрустывает... Ням! 
Сметана — 1 стак. 
Хрен — 2 ст. л. 
Чипсы — 3 ст. л. 
Чеснок — 2 зуб. 
Лук репчатый — 1 ст. л. 
Петрушка — 1 ч. л. 
Укроп — 1 ч. л. 

Соленую петрушку, укроп, лук (или свежие), в равных долях смешать с тертым хреном и чесноком. Размять ступкой до однородной массы. Добавить молотых чипсов (или крупной сухарной панировки). Под чипсами я подразумеваю конечно, чипсы домашнего приготовления. Но вполне возможно использовать и покупные . Ввести сметану и тщательно вымешать. Дать настояться минут пять-десять, это зависит от жирности сметаны, но не больше (чтобы чипсы не размякли, и остались хрустящими). Подавать к борщам или свекольным холодникам. 

9. Соус к рыбе 

Майонез — 500 г 
Опята (соленые) — 300 г 
Огурец (бочковые) — 300 г 

В майонез, на крупной терке натереть огурцы (предварительно очистить кожу с огурцов), мелко порезать опята. Все тщательно перемешать. По желанию можно поперчить. Очень вкусно к мясным и рыбным блюдам.

Очень вкусно, быстро и просто! 

Попробуйте, не пожалеете! 

Картофель очистить, желательно выбрать не очень крупный, вытянутой формы. 

Сделать надрезы по всей картошечке, не дорезая до конца.СЛЕГКА обмазать солью. 

В каждый разрез вставить по ломтику бекона, можно чередовать бекон с сыром, ну или бекон с дольками шампиньонов. 

Сверху поперчить, завернуть в фольгу ( при желании можно в фольгу еще положить зубчик чеснока) и отправить в духовку, где-то минут на 40 (точное время сказать не могу, тк все зависит от величины картофеля. 

О готовности вы узнаете по непередаваемо-вкусному запаху!