-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Dipika24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.01.2015
Записей: 3252
Комментариев: 483
Написано: 4691

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео, музыка(10), Полезное для блога(0), Немного о разном(70), Красота(76), Здоровье(58)

Жюльен из семги

Дневник

Среда, 23 Декабря 2015 г. 15:01 + в цитатник

Ингредиенты: 
200 г семги, 
200 мл молока/сливок, 
100 г твердого сыра, 
50 г сливочного масла, 
1 луковица, 
1 ст.л. пшеничной муки, 
черный молотый перец, 
соль.

Приготовление: 

Сливочное масло растопить, добавить нарезанный тонкими четвертькольцами лук, пассировать его до мягкости, всыпать муку, перемешать, постепенно влить сливки или молоко, хорошо вымешивая, чтобы не было комков, положить нарезанную мелко семгу, поперчить и посолить, перемешать, потушить на медленном огне под крышкой 5-7 мин. Выложить смесь в кокотницы, заполняя их на три четверти объема, сверху потереть сыр на крупной терке, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до подрумянивания сыра. Подавать жюльен с семгой горячим.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кекс творожный с фруктами

Дневник

Вторник, 22 Декабря 2015 г. 17:45 + в цитатник

Ингредиенты: 
фрукты (можно использовать грушу, сливу, яблоко или ягоды) 
мягкое сливочное масло- 100 г 
сахар - 260г 
творожный сыр – 230г 
яйцо - 3 шт 
мука - 220 г 
цедра лимона – 1 ч.ложка 
разрыхлитель - 1ч.ложка 
ванилин 
соль 

Приготовление: 

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить творожный сыр, яйца, перемешать и добавить муку с разрыхлителем, солью, ванилином и цедрой лимона, тщательно перемешать. 
Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать, выложить тесто в форму. 
Сверху выложить нарезанные фрукты (я в этот раз готовила с грушей), грушу разрезать на половинки, очистить от семечек и нарезать тонкими пластинками и выложить поверх теста, слегка вдавливая. 
Печь в разогретой духовке при 180С градусах примерно 50-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, если кекс начнет пригорать, следует накрыть его фольгой. Вытащить кекс из духовки, остудить, вынуть из формы. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

"Фальшивые отбивные" из красной рыбы

Дневник

Вторник, 22 Декабря 2015 г. 17:44 + в цитатник

Такие рыбные котлетки получаются с очень достойным вкусом. Не стыдно гостям предложить.

Ингредиенты:
филе красной рыбы 600-650 гр. (форель, семга и др.)
лук 250-300 гр.
яйцо 3 шт.
мука 1-2 ст. ложки
лимон 1/2 шт.
соль, белый перец молотый
растительное масло для жарки
зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

Филе красной рыбы нарезать небольшими кубиками, полить соком половинки лимона, добавить соль, молотый белый перец.
Лук нарезать кубиками (мы любим много лука, не любители могут убавить количество), смешать.
Добавить яйца, муку (мукой увлекаться не стоит, смесь должна быть жидковатой), мелко порубленную зелень, все хорошенько перемешать и поставить на 15-20 минут в холодильник.
На раскаленную сковороду выкладывать, столовой ложкой, плоскими лепешками.
Жарить на среднем огне, с двух сторон, до румяного вида.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Нептун" с кальмарами

Дневник

Вторник, 22 Декабря 2015 г. 17:42 + в цитатник

Ингредиенты:
Кальмары — 500 г.
Сыр — 100 г.
Яйца куриные — 4 шт.
Небольшой свежий огурец — 4 шт.
Майонез — по вкусу.
Зелень и немного маслин — для украшения.

Приготовление:

Кальмары очистить и тщательно промыть, затем отварить в подсоленной воде в течение 3 минут. Для этого нужно довести воду до кипения, посолить ее, опустить кальмары, дождаться снова закипания и отсчитать от этого момента указанное время.
Кальмары порезать тонкой соломкой.
Яйца отварить вкрутую, натереть на крупной терке.
Сыр натереть (лучше также использовать большие отверстия).
Огурец нарезать тонкой соломкой (причем вместе с кожурой для придания красивого вида блюду).

Совет: Существуют несколько другие интерпретации данного рецепта. Например, можно добавить тертое зеленое яблоко. Или оставить как есть, убрав сыр. Можно поэкспериментировать и выбрать что-то подходящее для себя.

Подавать такой салат лучше порционно в креманках или широких бокалах. Для этого слоями нужно выложить:
яйца,
кальмары,
сыр,
огурец.
Сверху по центру сделать «островок» майонеза, на котором расположить маслину или просто веточки зелени (петрушки, укропа).
Салат Нептун относится к разряду тех, которые никогда не надоедают и радуют своей легкостью. Попробуйте, и тоже останетесь довольны!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Крем творожный

Дневник

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 14:11 + в цитатник

Ингредиенты:
- 200-250 гр зернистого творога жирности 5% и выше
- 250-300 мл сливок для взбивания, жирностью 33% и выше
- 70-100 гр сахара (до половины стакана)
- 10 гр желатина
- 50 мл воды

Приготовление:
1. Начинаем с замачивания желатина в холодной воде. Где-нибудь на полчаса. 
2. Творог протереть через сито. Смешать весь творог с половиной сахара. По количеству сахара ориентируйтесь на свой вкус. 
3. Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения. Постоянно помешивать. После растворения охладить до комнатной температуры, можно также на бане. Добавить к творогу и хорошо перемешать.
4. Взбить сливки с оставшейся частью сахара. Несколькими частями добавляем взбитые сливки к творогу и перемешиваем. 
5. Готовый творожный крем можно использовать для приготовления тортов, десертов и в качестве начинки, например для заварных профитролей, пирожных.
Готовое изделие с таким кремом нужно убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он схватился

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Простая закуска - хрустящий батон с сыром и чесноком

Дневник

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 14:10 + в цитатник

Ингредиенты:
Вчерашний батон (в оригинале рецепта предлагали взять французский багет, но подойдет любой батон, даже свежий) 
100 г сыра "Пармезан" (или любого другого твердого сыра) 
100 г мягкого сливочного масла 
3 зубчика чеснока 
петрушка

Мои дополнения: продуктов, указанных в рецепте, мне хватило только на пол батона, так что на целый батон нужно брать в два раза больше или по вкусу

Приготовление: 

Натереть сыр на мелкой терке, выдавить (или тоже потереть) чеснок, мелко порезать петрушку. 
Все перемешать и соединить с мягким сливочным маслом. 
Еще хорошенько перемешать. Начинка готова. 
Теперь берем батон и режем его по диагонали, не прорезая насквозь.
И наполняем надрезы начинкой (весьма щедро!). 
Теперь получившуюся красоту заворачиваем в фольгу и на 20 минут в духовку (200 С).
Вот так он у меня выглядел через 20 минут
Потом фольгу открыть и еще на 5 минут в духовку, что бы подрумянился (я ставила под гриль). 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожно-яблочный пирог

Дневник

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 14:09 + в цитатник

Ингредиенты:

Для теста:
1. Сливочное масло 200 гр.
2. Мука 350 гр.
3. 1 яйцо
4. 1 ч.л пекарского порошка (можно заменить на соду гашенную лимонным соком)
5. 1 ч.л ванильного сахара
6. 2 ст. л сахара
7. 1 ст.л сметаны

Для покрытия:
1. 3 яблока
2. 1 банан
3. сахар 100 гр.
4. 2 яйца
5. сироп 3-4 ст.л (обыкновенный: вода+сахар)
6. корица 1 ст.л
7. 500 грамм творога
8. 80 мл нежирных сливок

Приготовление:

1. Нарезать масло кубиками.
2. Высыпать на масло муку и рубить ножом, пока масса не станет однородной.
3. Выложить тесто в форму, добавить туда яйцо, сахар, пекарский порошок, ванильный сахар и сметану. Перемешать.
4. Сформировать из тесто шарик и отправить его в холодильник на 10 минут.
5. Теперь будем подготавливать яблоки.
6. Почистить яблоки и порезать кубиками. Порезать банан кружочками.
7. Разогреть сковороду и выложить на нее фрукты. Добавить туда 30 гр. сливочного масло и перемешать, чтобы оно растопилось. Добавить 3-4 ложки сиропа и тушить в нем фрукты примерно 5 минут. В конце, когда снимите с огня, добавить корицу и все перемешать.
8. Разогреть духовку на 200 градусов. В форму положить творог, яйца, сахар, сливки и хорошенько взбить миксером до однородной массы.
9. Творожная масса должна получиться жидкой.
10. Форму, в которой вы будете выпекать пирог, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
11. Тесто вручную распределить по форме.
12. Выложить на тесто фруктовое покрытие и отправить в духовку на 10 минут.
13. Когда края пирога станут слегка румяными, достаем из духовку пирог и заливаем его творожной массой. Потом отправляем его обратно на 20 минут.

Пирог очень вкусно подавать с мороженным и кофе. Прежде чем его резать и сервировать, дайте пирогу немного остыть, а то иначе он разломается.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Дневник

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 14:07 + в цитатник


Ингредиенты:
Картофель 10 штук
Свинина 800 г
Репчатый лук 800 г
Сыр 800 г
Шампиньоны 300 г
Майонез 250 г

Приготовление:
1. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Мясо нарежьте кусочками и отбейте. Лук нарежьте кольцами, мелко нарежьте шампиньоны и натрите сыр.
2. Приготовленные ингридиенты выложите на противень в следующем порядке: картофель, мясо, лук, шампиньоны.
3. Все посыпьте сыром, залейте майонезом, поставьте в разогретую духовку и запекайте до появления золотистой корочки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Замороженные лимоны - настоящая находка

Дневник

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 14:06 + в цитатник

Замороженные лимоны - лучшая приправа к любому блюду. А вы об этом знали? 

Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника.
После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда.

Посыпайте им все овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы.... Все продукты будут иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.

Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат Карусель

Дневник

Пятница, 11 Декабря 2015 г. 13:25 + в цитатник

Ингредиенты:
1 средняя луковица
0,5 банки кукурузы
200-250гр.корейской моркови
150-200гр.копченой куриной грудки
1 пакетик сухариков

Приготовление:

приготовить корейскую морковь
лук измельчить, ошпарить кипятком
добавить курицу порезанную кубиками, кукурузу, перед подачей заправить майонезом и добавить сухарики.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 111 ... 20 19 [18] 17 16 ..
.. 1