Рецепт этих лепешек очень простой, их можно есть вместо хлеба! Мягкие с плотной корочкой и настоящим хлебным вкусом – это то, что вы сможете приготовить и необязательно покупать хлеб в магазине. Особую пористость придает минералка, именно она добавляется в муку (предпочитаю смешать пшеничную высшего сорта и ржаную) вместо обычной воды или молока. Придать можно любую форму, сделать круглые булочки или батон. Получается вкусно, а готовится просто!

Ингредиенты на 4 штуки:

пшеничная мука высшего сорта – 350 грамм;
ржаная мука – 150 грамм;
сухие дрожжи – 5 грамм;
соль – 1 чайная ложка;
сахар – 1 чайная ложка;
теплая вода – 50 миллилитров;
минеральная газированная вода – 250 миллилитров;
растительное масло без запаха – 20 миллилитров.

Приготовление:

1. Воду обычную подогреваем до примерно 40 градусов и смешиваем с дрожжами и сахаром. Оставляем на 5 минут, чтобы появилась пенка и дрожжи стали активными.

2. Просеиваем пшеничную и ржаную муку. Допускается использовать только пшеничную. То, что остается от ржаной муки (не проходит через сито) также высыпаем в миску – нужно просто разрыхлить муку. Смешаем муку с солью, сделаем в середине углубление – вольем дрожжи и минеральную воду комнатной температуры.

3. Быстро замешаем тесто, в конце вмешаем растительное масло. Ставим его в теплое место на 50-60 минут до двойного подъема.

4. Сильно не обминаем. Руки смазываем растительным маслом, делим тесто на 4 части (кусочек чуть больше 200 грамм). Скатываем шарики.

5. Раскатываем лепешки одинаковой толщины (1 см) и раскладываем на противень с пекарской бумагой. Смазываем растительным маслом. Оставляем перед выпечкой на 10-15 минут.

6. Затем сделаем надрезы сверху лепешек и присыпаем ржаной мукой.

7. Выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут, до румяной корочки. Готово! Мягкие, пружинистые с плотной корочкой и пористым мякишем лепешки получаются.