Ингредиенты:

Рис (лучше всего пропаренный) – 150 гр; 

Шампиньоны – 200 гр.

Морковь 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика‚

Болгарский перец - 1 шт.

Масло оливковое - 2 ст. ложки.

Вода или овощной бульон – 300 мл‚

Соль‚ перец‚ пряности - по вкусу. 

 

Приготовление:

Грибы - если они сушеные - предварительно замачиваем и отвариваем до полу готовности, нарезаем кусочками.

Шампиньоны довольно сильно уменьшают объем при варке, потому берем их примерно 2,5-3 стакана. Их можно не отваривать, только почистить и нарезать.

Очищаем морковь и луковицу, измельчаем.Все овощи кладем в толстостенную кастрюлю, заливаем воду - до половины объема - и тушим под крышкой на небольшом огне. После того. как овощи потушились минут 10, слоем засыпаем рис, после закипания снова переводим на малый огонь и тушим до готовности риса, т.е. 18-25 минут. 

За 10-12 минут до окончания тушения кладем грибы. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем плов, делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них очищенные дольки чеснока. 

После выключения огня накрываем крышку полотенцем и даем плову настояться.

 

Приятного аппетита!