Вкусная домашняя колбаса, напоминающая вкусом вареную

Среда, 23 Марта 2016 г. 13:34 + в цитатник

Такую колбасу с удовольствием съедят и взрослые и дети. Рецепт простой и для приготовления используются самые простые подручные средства.

Ингредиенты :

мясо - 500гр.;

соль - 2 ч. ложки.;

молоко - 100 мл.;

яйцо куриное - 1 шт.;

крахмал - 2 ст. ложки;

перец черный молотый, мускатный орех, кардамон - все по 1/3 чайной ложки.

Приготовление:

Я готовила такую колбаску из свинины и из смешанного свиного и говяжьего фарша. Вкусны оба варианта. Главное - колбаса получается настоящая, мясная.

Мясо перемолоть на мясорубке. При желании можно в фарш добавить чеснок. Затем добавить 50 мл. холодного молока и перемолоть мясо в блендере.Добавить соль, яйцо, крахмал (кукурузный, картофельный или муку), специи. Все перемешать и добавить еще 50 мл. молока. Если вы готовите колбасу из говядины, молока понадобится немного больше. Фарш должен превратиться в однородную массу, не очень густую и не жидкую. Перемешиваем фарш и слегка его "отбиваем", ударяя о дно миски, в которой замешивали. Так фарш немного уплотнится.Затем берем рукав для запекания, отрезаем кусок длиной 45 см. У меня ширина рукава 30см. Выкладываем фарш внутрь поперек рукава, отступив от края сантиметров 5. Аккуратно придерживаем рукав и придаем фаршу форму колбаски.

Далее плотно обертываем длинной частью рукава колбасу.Крепкой ниткой перевязываем колбаску в нескольких местах.Затем хорошо заворачиваем колбасу в фольгу. Для этого достаточно куска фольги размером 45х30 см.Помещаем колбасу в разогретую до 180°С. духовку. Через 15 минут уменьшаем температуру до 150°С. Еще через 30 минут снимаем с колбасы фольгу и отправляем в духовку еще на 10 минут (в противень нужно налить немного водички). Колбаса в рукаве для запекания подрумянится. Готовую колбасу остудить. Диаметр готовой колбасы 5 см., вес - 540 граммов.Чтобы колбаса была розового цвета, нужно в фарш добавить 1 ст. ложку алкоголя (вино, водку или коньяк).

Колбаса получается плотнее магазинной, но ведь она ДОМАШНЯЯ.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты

Процитировано 34 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="http://dipika24.ru/post387264833/">Р’РєСѓСЃРЅР°СЏ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ РєРѕР»Р±Р°СЃР°, РЅР°РїРѕРјРёРЅР°СЋС‰Р°СЏ РІРєСѓСЃРѕРј РІР°СЂРµРЅСѓСЋ</a><br/>

РўР°РєСѓСЋ РєРѕР»Р±Р°СЃСѓ СЃ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµРј СЃСЉРµРґСЏС‚ Рё РІР·СЂРѕСЃР»С‹Рµ Рё РґРµС‚Рё. Р РµС†РµРїС‚ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ Рё РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚СЃСЏ СЃР°РјС‹Рµ РїСЂРѕСЃС‚С‹Рµ РїРѕРґСЂСѓС‡РЅС‹Рµ СЃСЂРµРґСЃС‚РІР°.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ :

РјСЏСЃРѕ - 500РіСЂ.;

СЃРѕР»СЊ - 2 С‡. Р»РѕР¶РєРё.;

РјРѕР»РѕРєРѕ - 100 РјР».;

СЏР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ - 1 С€С‚.;

РєСЂР°С…РјР°Р» - 2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё;

РїРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№, РјСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Р№ РѕСЂРµС…, РєР°СЂРґР°РјРѕРЅ - РІСЃРµ РїРѕ 1/3 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё.

&nbsp;

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

&nbsp;

РЇ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° С‚Р°РєСѓСЋ РєРѕР»Р±Р°СЃРєСѓ РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹ Рё РёР· СЃРјРµС€Р°РЅРЅРѕРіРѕ СЃРІРёРЅРѕРіРѕ Рё РіРѕРІСЏР¶СЊРµРіРѕ С„Р°СЂС€Р°. Р’РєСѓСЃРЅС‹ РѕР±Р° РІР°СЂРёР°РЅС‚Р°. Р“Р»Р°РІРЅРѕРµ - РєРѕР»Р±Р°СЃР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰Р°СЏ, РјСЏСЃРЅР°СЏ.

&nbsp;

РњСЏСЃРѕ РїРµСЂРµРјРѕР»РѕС‚СЊ РЅР° Рј... <a href="http://dipika24.ru/post387264833/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Аква_Море обратиться по имени Среда, 23 Марта 2016 г. 23:21 (ссылка)

Спасибо. Как аппетитно!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Вкусная домашняя колбаса, напоминающая вкусом вареную