Понадобится:

Для теста

• 1 ст. муки 
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 банана 
• 210 г маргарина 
• 4 яйца

Для глазури (по желанию): 

•  0,5 банки сгущенного молока 

• 1 ч. л. желатина

 

Приготовление:

1. Муку, разрыхлитель и корицу смешать и просеять вместе через сито. Яйца взбить с сахаром. Размягченный маргарин нарезать небольшими кусочками. Банан очистить и также нарезать кусочками. Измельчить банан в блендере, добавляя частями маргарин.
2. Смешать банановую массу с яично-сахарной. Добавить муку, тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную оставшимся маргарином форму и выпекать в духовке 30–35 мин при 180 °С.
3. Желатин залить 2 ст. л. холодной кипяченой воды на 20 мин. Затем, помешивая, распустить его на водяной бане. Остудить.
4. Для глазури. Смешать желатин со сгущенным молоком и полить остывший кекс. Украсить кусочками банана, мятой и кондитерскими украшениями по вкусу.