Ингредиенты:

Чеснок — 8 зубчиков
Масло сливочное — 2 ст.л
Капуста цветная — 1 головка
Бульон овощной — 7 стаканов
Соль — 1 ч.л
Перец — 1/2 ч.л
Молоко — 1/2 стакана

Приготовление:

Чеснок выдавите и обжарьте в течение нескольким минут на сливочном маслом в большом сковороде на низком огне. Снимите с огня и отставьте на время. Вскипятите воду или бульон. Отварите соцветия капусты в течение 7-10 минут до готовности (под закрытой крышкой). Не сливайте.

Переложите шумовкой соцветия в блендер, влейте туда 1 стакан бульона, приготовленный чесноком с маслом. Посолите и поперчите. Влейте молоко. Взбейте до состояния пюре в течение нескольких минут (до однородной массы).

При необходимости добавьте еще молока или бульона, в зависимости от того, хотите ли, чтобы соус был достаточно густым.

Подавайте и используйте соус горячим. Подходит для пасты, риса или в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!