-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Dipika24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.01.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3206

—ќ”—џ - ¬—≈ћ» ЋёЅ»ћџ≈

ƒневник

¬торник, 11 јпрел€ 2017 г. 09:04 + в цитатник

1. “от самый сацебели

»нгредиенты:

- “оматна€ паста (густа€) — 200 г
- ¬ода — 200 г
-  инза — 2 пучка
- „еснок — 4–5 зубчика
- јджика (не соус, а приправа в баночке) — 1 ч. л.
- ”ксус (столовый) — 1 ч. л.
- —оль (по вкусу) — 1 ч. л.
- ѕерец чЄрный (молотый) — 0,25 ч. л.
- ’мели-сунели — 1 ст. л.

ѕриготовление:

1. ћелко режем кинзу, добавл€ем к зелени чеснок, продавленный через пресс, столовую ложку с верхом хмели-сунели, уксус, перец и аджику. 
2. ƒобавл€ем томат и перемешиваем. ƒобавл€ем воду. ’орошо перемешиваем. » солим. Ќа свой вкус. «апах умопомрачительный, поверьте мне!
3. ¬сЄ, наш сацебели готов.
4. ћожете слить его в баночку с завинчивающейс€ крышкой. ¬ холодильнике может сто€ть спокойно в течение недели и больше.
 аша, м€со, котлеты, макароны,чебуреки, пирожки, даже просто хлеб с этим соусом заиграют радугой вкуса! ≈динственное, что не любит этот соус — разогрев. Ќе разогревайте его! ”потребл€йте только в "живом" виде.

2. "ћайонез «ƒомашний», который не может не получитьс€!

»нгредиенты:

- ∆елток €ичный (вареные 2 шт. и 2 шт. сырые) — 4 шт.
- √орчица — 1 ч. л.
- —оль — 1 ч. л.
- —ахар — 1 ч. л.
- ћасло растительное (можно добавить оливковое, кунжутное масло) — 400 мл
- —ок лимона (свежевыжатый) — 2 ст. л.
- ¬ода (кип€чена€ холодна€) — 50 мл

ѕриготовление:

1. ¬се продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды помещаем в литровую стекл€нную банку. Ќа маленьких оборотах взбиваем миксером. 
2. ¬ливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не перестава€ взбивать. ¬скоре вы увидите, масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать, добавим тоненькой струйкой воду. 
3. “еперь влить лимонный сок и взбить!
4. ћайонез получаетс€ очень густой, если вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды! 
5. ¬ливать тоненькой струйкой, не перестава€ взбивать! » смотрите на результат. 

3. "—алатна€ заправка"

»нгредиенты:

- ћука — 1 ст. л.
- ѕорошок горчичный — 2 ч.л.
- —ахар — 4 ч.л.
- —оль — 1/4 ч.л.
- яйцо — 2 шт.
- ”ксус (из белого вина, 6%) — 80 мл
- —ливки — 150 мл

ѕриготовление:

1. ћуку, горчичный порошок, сахар и соль соединить в чашке. 
2. ¬бить €йца, размешать до однородной массы и ввести уксус. ћассу сварить на вод€ной бане до загустени€, посто€нно помешива€ венчиком. 
3. ƒл€ этого понадобитс€ 3–4 минуты. —н€ть с огн€ и оставить до полного остывани€. 
4. ¬ остывшую массу ввести сливки (жирность на ваше усмотрение). 
5. —ливки можно частично заменить молоком, но не больше 1–2 ст. л., также можно добавить несколько ложек молока, если соус окажетс€ слишком густым. 
6. ѕопробовать соус на вкус, при надобности добавить несколько капель лимонного сока.
7. —оус должен получитьс€ довольно густым и с насыщенным вкусом. «аправку можно хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике 1–2 недели.

4. —оус "Ѕешамель" в микроволновке

»нгредиенты:

- ћолоко — 250 мл
- ћасло сливочное — 20 г
- ћука — 2 ст. л.
- —оль — по вкусу
- ѕерец черный — по вкусу

ѕриготовление:

1. ¬ посуду, котора€ подходит дл€ микроволновой печи, кладем сливочное масло. 
2. —тавим в микроволновку секунд на 30–40 на максимальной мощности, масло должно растопитьс€. 
3. ƒобавл€ем муку, тщательно размешиваем.
4. ¬ это врем€ наливаем молоко в пиалу и ставим на 2 минуты в микроволновку, доводим молоко до кипени€.
5. ¬ смесь муки и масла добавл€ем по вкусу соль и перец, вливаем гор€чее молоко. “щательно размешиваем. 
6. “еперь ставим соус в микроволновку на максимальную мощность на 1 минуту. ¬ынимаем, перемешиваем. 
7. ≈сли хотите, чтобы соус был погуще, можно поставить соус еще на 30 секунд в микроволновку. 
8. ѕеремешать. 

5.  етчуп домашний

»нгредиенты:

- ѕомидоры — 10 шт.
- ѕерец болгарский (красный) — 0,5 кг
- яблоки (какие будут) — 1 кг
- Ћук репчатый — 1 кг
- ѕерец красный жгучий (наличие и количество по желанию)
- —оль — по вкусу
- —ахар — об€зательно 1 стакан, далее по вкусу
- ”ксус (у мен€ винный) — 4 ст. л.
- јспирин (в таблетках) — 20 шт.

ѕриготовление:

1. яблоки и болгарский перец очищаем от сем€н, лук чистим, режем все на произвольные (не слишком мелкие) кусочки, кладем в большую кастрюлю. 
2. —тручок острого перца не очищаем, просто режем на 2–3 кусочка и тоже кладем в кастрюлю.
3. “уда же режем помидоры, от кожицы не очищаем, вырезаем только место соединени€ с плодоножкой. 
4. —тавим на огонь и варим, пока все продукты не станут м€гкими, дольше всего варитс€ в этой смеси лук, так что ориентируемс€ на него. 
5. ћожно варить все это вечером, за ночь масса остывает, а утром легко протираетс€. ƒелаем это дважды. ќдин раз через большой дуршлаг — чтобы избавитьс€ от шкурок и получить пюре, второй — через мелкое сито, чтобы избавитьс€ от помидорных косточек. 
6. ѕолученное пюре ставим на огонь (если масса очень жидка€, немного увариваем, но не слишком, кетчуп не должен быть густым, как томат-пюре), доводим до кипени€ и заправл€ем солью, сахаром, уксусом. ¬ конце добавл€ем растолченные таблетки аспирина. 
—ладость и остроту можно измен€ть, исход€ из вкусовых пристрастий.

ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинари€

ћетки:  

—оус –анч

ƒневник

ѕонедельник, 13 ‘еврал€ 2017 г. 15:30 + в цитатник

—егодн€ хочу рассказать, как приготовить вкуснейший соус ранч дома, который не идет ни в какие сравнени€ с покупными. Ќе могу передать своего восторга, насколько это вкусно. ќтлична€ заправка в салат, которую можно приготовить за считанные минуты. ј кроме того, соус ранч прекрасно подойдет к запеченному картофелю и другим овощам.

¬ам потребуетс€:

сметана — 3 ст. л
майонез — 2 ст.л
кефир — 1 стакан
оливковое масло — 1 ст.л
лимонный сок — 1 ст. л
зеленый лук — 3 пера (или небольшой пучок chives)
петрушка — несколько веточек
укроп — маленький пучок
чеснок — 1 зубок
соль, черный молотый перец по вкусу

 ак готовить: 

1. ѕоместите все ингредиенты и половину указанного количества кефира в блендер, добавьте мелко рубленный чеснок или пропустите его через чеснокодавку и измельчите все на большой скорости. 

2. ƒобавьте оставшуюс€ часть кефира и перемешайте. ѕосолите и поперчите по вкусу. 

≈сли у вас нет блендера, можно очень мелко нарубить зелень и смешать все остальные ингредиенты.

—оус ранч перелейте в банку с крышкой и храните в течении недели в холодильнике. ѕопробуйте, € уверена вам понравитс€! 

ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]