-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Dipika24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.01.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3686

¬арим рулетик в луковой шелухе

ƒневник

—реда, 20 ћа€ 2015 г. 08:42 + в цитатник

—ало с прослойками м€са, которое срезают с брюшной части свиной туши, называют подчеревком или подчеревиной.
—уществует много видов засолки сала. —егодн€ € хочу поделитьс€ с вами рецептом приготовлени€ этого продукта в луковой шелухе.
янтарна€ корочка, особый аромат и нежный вкус этого блюда сделают его вашим любимым деликатесом, который можно использовать и дл€ вкусного домашнего бутерброда, и дл€ сытной праздничной нарезки.

»нгредиенты:

●ѕодчеревок — 1 кг
●—оль
●Ћукова€ шелуха
●„еснок
●Ћавровый лист
●ѕерец черный молотый

ѕриготовление:

—ало выбираем с хорошей м€сной прослойкой.  усочек должен быть таким, чтобы его можно было свернуть в рулет.

—ало хорошо промыть под холодной проточной водой и разложить на столе. ≈сли есть косточки, их аккуратно вырезать острым ножом.

—о всех сторон сало щедро обсыпать крупной солью и молотым лавровым листом.

ѕодчеревок скрутить в рулет и зафиксировать нитью. Ќить должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать тугой рулет.

Ћуковую шелуху промыть под проточной водой. Ќа 1 кг сала € обычно использую шелуху от 8 — 10 средних луковиц.

¬ глубокую кастрюлю насыпать слой луковой шелухи, опустить на него сало и засыпать его оставшейс€ шелухой.

«алить водой и поставить на плиту. ѕосле закипани€ убавить огонь на минимум, так, чтобы вода не бурлила, а слегка кипела. ¬арить сало 2 часа.

ƒл€ приготовлени€ сала лучше использовать старую кастрюльку, ту, которую не жалко. Ћукова€ шелуха стойко окрашивает в €нтарный цвет не только сало, но и посуду, в которой его готов€т.

„ерез 2 часа плиту выключить, но сало не вынимать, а оставить в рассоле настаиватьс€ на 5-6 часов (можно оставить на всю ночь).

–улет достать и дать стечь воде.

—резать все нитки, аккуратно развернуть рулет и обмазать его измельченным чесноком и черным молотым перцем. ћожно использовать и другие любимые специи.

—ало снова свернуть в рулет и завернуть в пищевую пленку или фольгу. ƒл€ того чтобы рулет пропиталс€, убрать его в холодильник на несколько часов.

ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]