Делюсь одним из самых вкусных рецептов курицы, что мне встречался за последнее время. Все очень просто, курица, лук, чеснок, оливковое масло и ароматная душица. Фишка в кубиках хлеба, на подушке из которых курица запекается в духовке. Это что-то, товарищи! Пропитанные соком, румяные, они невероятно вкусные просто! И лук, который лежит поверх курицы почему-то со вкусом шашлыка))).



Вам потребуется:



Курица 1 шт

Хлеб пшеничный 400 грамм

Лук репчатый 250 грамм

Чеснок 2 зубчика

Маслины 100 грамм (по желанию)

Оливковое масло 4 ст.л.

Орегано сушеный 1 ст.л

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу



Как готовить:



1. В ступке растолочь чеснок с солью и горошинами перца. Смешать с тремя столовыми ложками оливкового масла. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Лука не жалейте, он в этом блюде очень вкусен. 



2. У курицы нужно отделить мясо от костей. У меня была целая домашняя курица, так же можно использовать только куриные бедра, голени или окорочка. Одну грудку брать не советую, будет суховато. Отрезаем от кости грудку со шкуркой и режем на две или три части в зависимости от размера. Так же отрезаем куриные окорочка и разделяем на бедро и голень. Косточку в голени можно не удалять, из бедра удаляем и режем бедро пополам. В удобный большой контейнер кладем куриное мясо , посыпаем сушеной душицей и перемешиваем с чесночным маринадом. Добавляем лук и снова перемешиваем. Оставляем на тридцать минут.



3. Хлеб режем средними кубиками. Идеально подойдет багет или чиабатта. Противень слегка смазываем оливковым маслом и раскладываем хлеб. Поверх хлеба распределяем куриное мясо без лука и выливаем маринад.



4. Ставим противень в нагретую до двухсот градусов духовку на двадцать минут. По прошествии того времени достаем противень и раскладываем поверх курятины луковые кольца. Готовим еще пятнадцать минут. Добавляем оливки каламата(по желанию )и подаем горячим.



Приятного аппетита!

Ингредиенты:
500 г муки
2 чайных ложки сухих дрожжей
2 столовых ложки сахара
270 мл теплого молока
100 г растопленного сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1 желток

Начинка:
200 г творога
2 столовых ложки сметаны
1 чайная ложка экстракта ванили
2 столовых ложки сахара
1 яйцо

Приготовление:
В маленькой миске смешайте дрожжи, сахар и теплое молоко. Оставьте на 10 минут пока смесь не запенится.
В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте растопленное сливочное масло и активные дрожжи. Замесите тесто руками. Закройте миску с тесто пищевой пленкой и оставьте на час.
Нагрейте духовку до 175 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
Для начинки миксером взбейте все ингредиенты в течение 3-5 минут до однородной массы.
Верните тесто на рабочую поверхность. Разрежьте его на 6-8 равных частей, из каждой слепите шарик. Слегка придавите шарики и выложите их на противень. Накройте его полотенцем и оставьте подниматься на 30 минут. Затем сделайте тупым концом стакана углубление в ватрушке, куда выложите начинку. Смажьте края ватрушек взбитым желтком. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки 25-30 минут.

(мариновать можно так практически любую подобную рыбу)
пальчики оближешь!!!!

На 1 кг рыбы (я беру 4 св/мор селедки без голов):
маринад: 1 л. воды,100 гр. соли, 100 гр. уксуса, 1 ст. л. сахара

приготовление:
рыбу почистить, порезать как на картинке и залить на 3 часа маринадом (но не более 4 часов!, иначе уксус перестарается ;))
затем вынуть рыбу из маринада и переложить слоями резанным кольцами луком и растительным маслом (тоже слоями, не сильно много).

Дать настояться 1 час (лучше 2-3) и можно подавать!!!
По этому рецепту еще моя мама в далекие 80-е готовила, только не помню точно какую рыбу, то-ли минтай, то-ли хек, то-ли еще что....
Я попробовал с селедкой - это просто супер!!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 ст. кефира
● 1 ст. манки
● 1 ст. муки
● 1 ст. молока
● 1 ст. сахара
● 1 крупное яйцо
● 1 ч.л. соды
● 1 пакетик ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разбиваем яйцо в миску. Мне яйца попались слишком мелкие, поэтому я использовала 2 шт.Добавляем в миску кефир и взбиваем венчиком.Добавим 1 ч.л. соды. Гасить ее уксусом не обязательно, поскольку кефир — продукт кисломолочный. Отправляем в миску манку, сахар и ванилин, продолжаем мешать, пока не исчезнут комочки.Теперь добавляем муку. Ее может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно напоминать густую сметану.

Противень смазываем маслом, выливаем в него тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. 
Готовность проверяем спичкой. У меня пирог пропекался 35 минут. Вот такой румяный красавец у меня получился! А теперь самое интересное. Берем стакан кипяченого молока (я использовала холодное, но уверена, что температура роли не играет) и выливаем его сверху на готовый манник! Сразу может показаться, что манник намок, но пройдет пару минут, и все молоко впитается в тесто. Манник получается сочным и очень нежным на вкус! Я обязательно приготовлю пирог по этому рецепту еще раз. Советую это сделать и вам!

Вареники выходят большими, пышными – пару съел и наелся. Тому есть географические и исторические особенности. Места у нас чернозёмные. Народ в массе своей издавна с утра до ночи в поле проводит. А хозяйке помимо поля, надо еще семью накормить, часто очень немаленькую, быстро и сытно. С маленькими тонкими варениками долго играться. То ли дело вареник или галушка размером с ладонь. Ага, любят у нас всё большое и пышное!
Ой, ну ладно, приступим, а то много говорю, а дело стоит. Раньше мы всегда готовили в два раза больше вареников, так, чтобы тазик с горкой – можно есть «от пуза» и потом еще целый день таскать на бегу. 

Вам потребуется:

Для теста беру: 
2 яйца; 
1 стакан простокваши/кефира; 
1/3 чайной ложки соли; 
1 чайную ложку соды с небольшой горкой; 
муки 3-4 стакана.

Помимо того, свежие ягоды клубники, сахар и сливочное масло

Как готовить:

1. Яйца растираю с солью. Добавляю простоквашу и гашу в ней соду, хорошенько перемешиваю
И, понемногу добавляя муку, вымешиваю тесто. У меня уходит примерно 3,5 стакана. Тесто должно быть мягким, но отставать от рук. Покрою его салфеткой и отставлю на пол часика отлежаться.

2. Пока тесто отлёживается, готовлю клубнику на начинку. Клубнику намерено беру помельче, чтобы резать как можно меньше. Мою, очищаю от хвостиков. Клубнику покрупнее стоит порезать на половинки, четвертинки – как получается, но, резать стоит непосредственно перед тем, как слепить с ней вареник, иначе клубника пустит сок, который не позволит благополучно и надёжно «зашить» края.

3. Тесто для удобства делю на три части, каждую из которых формирую «колбаской». Каждую «колбаску» нарезаю еще и на «пятаки».
Обваливаю в муке и расплющиваю пальцами вкруговую. Каждый кружочек посыпаю сахаром на который укладываю клубнику.
Формирую вареники, хорошенько защипывая края.

4. Лучший способ приготовления фруктовых вареников – приготовить их на пару, чтобы предотвратить расклеивание швов и, как следствие, некрасивого синюшного цвета готовых изделий. Но, ой, у меня проварка вышла из строя. Можно, конечно, поиграться старым «бабушкиным» методом – повязать марлечку поверх кастрюли с кипящей водой, но, я решаю, что мои вареники надёжно «зашиты» и с лёгкость отправляю их варить в кипящую подсоленную воду. Варим каждую порцию 5-7 минут, помешивая обратной стороной ложки, чтобы не прилипли ко дну и случайно не повредить краями ложки. Вынимаю из воды, поливаю топлёным маслом и закидываю следующую порцию.

Такие вареники едят с сахаром, маслом, мёдом, запивая клубничным компотом с мятой...
Кушайте вареники и будет вам счастье!

Тепла и уюта вашему дому! 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 500 г вешенок
- 2 дольки чеснока
- 1 пучок петрушки
- 2 столовые ложки уксуса (любого)
- соль
- перец
- растительное масло

Приготовление:
1. У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить.
2. Чеснок и петрушку мелко порубить.
3. Вешенки обжарить порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
4. Готовые вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом.
5. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
для коржей
В этом рецепте два коржа, но можно сделать больше.
на один корж:

1 банка сгущенки
2 яйца
1 стакан муки + разрыхлитель (пакетик 10 грамм)

Если разрыхлителя нет, тогда сода чайная ложка без горки, но результат будет хуже.
Выпекать корж до готовности, проверяйте деревянной палочкой (зубочисткой).
Корж разрезать вдоль, дать остыть.

пропитка:

вскипятить пол литра воды ( 2-2.5 стакана)
добавить стакан сахара
когда раствориться добавить 3-4 столовые ложки спиртного, по желанию, ликер, бреди и так далее.

Осторожно пропитать сиропом коржи, они станут нежными, и поэтому лучше уже это все делать на блюде делать)

крем:

500 гр сметаны
ваниль
не полный стакан сахарной пудры или полный сахара
можно добавить по желанию: чернослив, орехи, мед

Все взбить, промазать, убрать в холод.

Посыпать крошкой (остатки от краев коржа, помолоть) или орехи, сухари, кокосовая стружка.
крем может быть любой, главное основа - потрясающе вкусные коржи.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 5 ст. ложек манки
- 4 ст. ложки сахара
- 3 яйца
- 2 пачки творога (400 гр)
- 1 банка сметаны (200 гр)
- 1 щепотка соли
- 1/2 ч. ложки соды гашеной уксусом
- изюм

Приготовление:
1. Все ингредиенты смешать, хорошо перемешать.
2. Выливаем на сковороду или подходящую форму.
3. Запекать в духовке до легкой румяности.
4. Подавать со сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Куриное филе — 400 Грамм (отварное)
Огурец свежий — 2 Штуки
Яйца — 4 Штуки (сваренные вкрутую)
Чернослив — 200 Грамм
Сыр твердый — 100 Грамм
Орехи грецкие — 100 Грамм
Майонез — 6 Ст. ложек
Йогурт греческий — 6 Ст. ложек
Соль — По вкусу

Отварное куриное филе измельчаем ножом.
Сваренные вкрутую яйца очищаем и мелко нарезаем.
Огурцы промойте и натрите на мелкой терке.
Если чернослив слишком твердый, замочите его в горячей воде на 10 минут. Затем нарежьте тонкими полосками. Грецкие орехи измельчите в блендере.
Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Майонез смешиваем с йогуртом или сметаной до однородности.
Теперь нужно выложить салат слоями в порционные вазочки. Выкладываем в такой последовательности: курица, яйца, огурцы, чернослив, орехи, сыр. Между каждым слоем кладем заправку из майонеза и йогурта. Перед подачей ставим салат в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!

Получился очень вкусный пирог,с хрустящим тестом и мягкой яблочной начинкой. 
Надо смешать 
1 ст. сахара, 
1 ст. манки, 
1 стакан муки, 
ваниль (или ванильный сахар) и 
1 ч.л. разрыхлителя. 

Всё это хорошо перемешать и разделить на 3 части. ( как раз по стакану смеси получится) Всё, тесто готова. 

Начинка; 
яблоки (7-9 штук) почистить и натереть на крупной тёрке. 
Кто любит - добавьте корицу. 

Разделить на 2 части. Всё. 
Собираем пирог. 
Форму застелить пергаментом. 
1 слой - сухая смесь, 
2 слой - яблоки, 
3 слой-смесь, 
4 слой - яблоки, 
5 слой - смесь, 
6 слой - сливочное масло из морозилки натереть на крупной тёрке и распределить равномерно по пирогу. ( 120-130 гр) 
Поставить в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекать минут 45. Вынуть пирог и дать ему хорошенько остыть.

Приятного аппетита!