-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Dipika24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.01.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3203

10 ¬ ”—Ќџ’ —”ѕќ¬ »« –ј«Ќџ’ —“–јЌ,  ќ“ќ–џ≈ —“ќ»“ ѕќѕ–ќЅќ¬ј“№

ƒневник

ѕ€тница, 07 јпрел€ 2017 г. 09:24 + в цитатник


ѕервые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. ѕеред вами рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые об€зательно нужно приготовить. 

¬кусный суп — это идеальное блюдо дл€ сытного и питательного обеда.  ак правило, ингредиенты в супах сочетаютс€ самым магическим образом: они эффективно справл€ютс€ с голодом, надолго сохран€ют чувство сытости и радуют вкусовые рецепторы. 

¬ разных странах существуют свои суповые традиции. “ак, французы питают нежные чувства к изысканным супам, например, луковому или сырному, а вот в жаркой »спании существуют холодные варианты первого, среди которых особенно попул€рен гаспачо. 

ћы составили дл€ вас список из 10 вкусных и питательных супов, которые порадуют вас и домашних. 

1. ‘ранцузский сырный суп 

‘ранци€ славитс€ своими прекрасными сырами. ¬овсе неудивительно, что в стране багета, вина и моды из этого ингредиента готов€т совершенно разные блюда, в том числе и супы. ¬ариаций французского сырного супа может быть великое множество. ѕредлагаю повторить в домашних услови€х простой, но очень вкусный рецепт. ќб€зательно подавайте такой суп с гренками. “ак его вкус станет еще более изысканным, а само блюдо сытным. 

»нгредиенты: 
 уриный бульон 500 мл 
—ыр 75 г 
¬ино белое сухое 75 мл 
ћука пшенична€ 1 ст.л. 
яичный желток 2 шт. 
—ливочное масло 30 г 
—метана 2 ст.л. 
„есночное масло 1 ст.л. 
ћускатный орех (порошок) на кончике ножа 
ѕетрушка дл€ украшени€ 
Ѕагет 1 шт. 
—оль по вкусу 
„ерный молотый перец по вкусу 

—пособ приготовлени€: 
Ѕагет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. 
ћасло растопите в средней кастрюле. ƒобавьте муку и слегка обжарьте ее на масле. 
¬лейте в кастрюлю гор€чий куриный бульон. ѕомешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. 
ƒобавьте вино. ƒоведите суп до кипени€, а затем варите еще в течение 5 минут. ѕосле снимите с огн€. 
—ыр натрите на терке. » отправьте в суп. ’орошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавитс€. 
яичные желтки соедините со сметаной. ’орошо перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. јктивно помешивайте все венчиком. 
ƒобавьте мускатный орех. ѕосолите и поперчите. 
 астрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп. 
ѕеред подачей украсьте веточкой петрушки и гренками. 
ƒес€ть вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать 

2. ћиндальный суп с крутонами 

≈ще один оригинальный суп, который следует подавать с подсушенным хлебом, — это миндальный суп с крутонами. „то касаетс€ происхождени€ этого блюда, то можно четко уловить испанские кулинарные нотки и гастрономические мотивы. ћиндаль создает с м€сным бульоном, чесноком, пр€ност€ми и травами поистине восхитительное сочетание. 

ѕодавать его можно как в глубокой тарелке, так и в горшочке. ѕоследний вариант выбирайте, если желаете создать праздничную и уютную атмосферу. ѕо желанию добавьте к миндальному супу м€со. 
»нгредиенты: 
ћиндаль (сырой) 1 стакан 
ћ€сной бульон 2,5-3 стакана 
’леб с отруб€ми 3 кусочка 
„еснок 3 зубчика 
ѕетрушка 1 пучок 
 уркума 1/4 ч.л. 
ѕр€ные травы (суха€ смесь) 1 ч.л. 
ќливковое масло по вкусу 
—оль по вкусу 
„ерный молотый перец по вкусe 
—пособ приготовлени€: 
— хлеба срежьте корки и нарежьте ломтики кубиками. 
Ќа сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите кубики хлеба и обжарьте с двух сторон до образовани€ золотистой корочки.  рутоны отложите в сторону. 
“реть миндал€ измельчите в блендере. „еснок очистите и тоже измельчите, но вручную. 
ќставшийс€ миндаль обжарьте с чесноком на предварительно разогретой сковороде на большом количестве оливкового масла примерно 2 минуты. 
¬ гор€чий бульон добавьте петрушку и отправьте кастрюлю на плиту. ƒоведите до кипени€. 
ƒобавьте миндаль с чесноком, сухую смесь пр€ных трав, куркуму, соль, перец и варите до готовности еще 20 минут. 
Ќа дно посуды выложите часть крутоны. Ќалейте в тарелку суп. —верху украсьте оставшимис€ крутонами. 
ƒес€ть вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать 

3. Ќемецкий айнтопф 

Ќемецкий айнтопф — это блюдо дл€ тех, кто отдает предпочтение наваристым и питательным супам. Ќе наестьс€ им просто невозможно. Ќесмотр€ на то что универсального рецепта айнтопфа не существует, у всех вариантов есть нечто общее — это об€зательное присутствие м€сного или рыбного ингредиента. ¬се в лучших немецких традици€х! 
ƒес€ть вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать 

»нгредиенты: 
ћ€коть гов€дины 700 г 
 артофель 3-4 шт. 
ћорковь 1 шт. 
—тручкова€ фасоль 300 г 
–епчатый лук 1 шт. 
 расна€ консервированна€ фасоль 300 г 
„еснок 2 зубчика 
—ладкий перец 1 шт. 
—оль по вкусу 
„ерный молотый перец по вкусу 
„ерный душистый перец (горошком) по вкусу 
Ћавровый лист 2-3 шт. 
–астительное масло дл€ жарки 
«елень по вкусу 
—пособ приготовлени€: 
¬озьмите кастрюлю с толстым дном. ¬лейте небольшое количество растительного масла и поставьте на огонь. 
ћ€со нарежьте кусочками. ќтправьте в кастрюлю и хорошенько обжарьте. 
ƒолейте воды так, чтобы она покрывала м€со. ƒобавьте перец горошком. Ќакройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут. 
Ќарежьте средне лук, морковь, капусту и перец. 
ќткройте консервированную фасоль и слейте сок. 
„еснок очень мелко нарежьте или пропустите через пресс. 
  м€су добавьте все овощи и фасоль. ѕосолите и поперчите по вкусу. ƒобавьте лавровый лист. Ќакройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30 минут. 
¬ыключите огонь. ’орошенько перемешайте блюдо и добавьте мелко нарезанную зелень. Ќакройте крышкой и оставьте насто€тьс€ на 10-15 минут. 

4. ћисо-суп 

ј этот рецепт посв€щаетс€ всем любител€м €понской кухни. Ёто ведь не только суши и роллы, но еще и вкусные супы. —амым известным и любимым из них €вл€етс€, пожалуй, именно мисо-суп. 

Ёто блюдо готов€т в японии еще со времен самураев, но оно до сих пор не потер€ло свою актуальность и лишь набирает попул€рность далеко за пределами страны. √отовитс€ он очень просто и быстро, притом что это весьма сытное и питательное блюдо. 
ƒес€ть вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать 
»нгредиенты: 
—оус соевый 20 г 
яйцо куриное 1 шт. 
Ћук зеленый 15 г 
Ћук порей 70 г 
Ўиитаке 30 г 
ѕаста мисо бела€ 54 г 
¬ода 500 мл 
—пособ приготовлени€: 

Ћук порей нарежьте по диагонали, получившиес€ кружки — пополам. 

—режьте ножку гриба, нарежьте шл€пку тонкими пластинами. 
«еленый лук нарежьте перь€ми по диагонали. 
¬скип€тите 500 миллилитров воды, добавить мисо-пасту и размешайте. 
ƒобавьте в суп лук-порей, грибы и соевый соус, кип€тите 3 минуты. 
яйцо слегка взбейте и, посто€нно помешива€ суп, медленно влейте в него 1/2 €йца; добавьте зеленый лук и снимите кастрюлю с огн€. 
Ќе кип€тите €йцо в бульоне — после того как добавите его, сразу снимайте кастрюлю с огн€. 

5. Ўурпа со свининой 

Ўурпа со свининой — это блюдо восточной и молдавской кухонь. —оответственно обладает оно и особым гастрономическим колоритом этих стран. Ёто сытный, наваристый суп, в котором идеально сочетаютс€ м€со и зелень. ¬ летний период шурпа прекрасно справитс€ с чувством голода, а в осеннее и зимнее врем€ еще и согреет. 

»нгредиенты: 
—винина 500 г 
 артофель 700 г 
Ћук 2 шт. 
ћорковь 2 шт. 
“оматный соус 2 ст.л. 
—пеции (по вкусу) 1 ч.л. 
–астительное масло дл€ жарки 
ћ€сной бульон 1,5-2 л 
«елень по вкусу 
—оль по вкусу 
—пособ приготовлени€: 
Ћук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. 
ћ€со нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и отправьте к луку. ’орошо перемешайте. 
ƒобавьте нарезанную кубиками морковь, томатный соус. ∆арьте еще 5 минут. 
ћ€со с овощами переложите в кастрюлю. «алейте бульоном и доведите до кипени€. «атем добавьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. ѕосолите и поперчите. ƒобавьте специи. ¬арите в течение 20-25 минут. 
ѕеред подачей посыпьте суп зеленью. 

6. ѕерсидский йогуртовый суп 

ќтличный летний вариант — это йогуртовый суп с персидскими корн€ми. ќн прекрасно освежает в жаркую погоду и идеально подходит дл€ жарких дней, когда кушать совсем не хочетс€. —уп очень легкий и содержит в своем составе только полезные ингредиенты: натуральный йогурт, огурец, изюм, чеснок, укроп. 

»нгредиенты: 
Ќатуральный йогурт 4 стакана 
ќгурец 2 стакана 
»зюм без косточки 0,74 стакана 
„еснок 2 зубчика 
—оль, перец по вкусу 
”кроп 0,5 ч. л. 
—пособ приготовлени€: 

—легка взбейте йогурт миксером. 
—мешайте с мелко нарезанными огурцами, изюмом, разм€тым чесноком и 1 стаканом холодной воды. 
ѕриправьте солью и перцем по вкусу, охладите в холодильнике в течение 1 часа и подавайте, смешав с нашинкованным укропом и дроблеными грецкими орехами. 

7. ћексиканский суп с курицей 

яркие цвета в тарелке радуют не только вкусовые рецепторы, но и глаз. “акую цветотерапию можно устроить себе, приготовив мексиканский суп с курицей. ¬едь мексиканска€ кухн€ не ограничиваетс€ тако, буррито и кесадильей. ќчень вкусно, сытно и, что самое главное, полезно! 

»нгредиенты: 
 урина€ грудка 1 шт. 
–епчатый лук 1 шт. 
 расна€ консервированна€ фасоль 1 банка 
ћелка€ вермишель 50 г 
«амороженна€ кукуруза 100 г 
”кро по вкусу 
ћолотый красный перец по вкусу 
—оль по вкусу 
—пособ приготовлени€: 
—варите бульон из куриной грудки. ƒостаньте м€со, отделите его от костей и мелко нарежьте. 
Ќашинкуйте мелко лук. ¬ глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. 
ƒобавьте к луку кусочки курицы и обжарьте еще несколько минут. 
ќткройте фасоль и слейте с нее жидкость. ќтправьте фасоль в сотейник, поперчите, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут. 
¬лейте в сотейник бульон. ѕосолите по вкусу и варите еще 5 минут. 
ƒобавьте вермишель и кукурузу. ѕодержите на огне еще 5 минут. ѕосле накройте блюдо крышкой и снимите с огн€. 
ƒайте супу немного насто€тьс€. ѕодавайте суп с мелко порубленным укропом и кукурузными чипсами (начос). 

8. —уп "¬осточный" 

Ћюбите наваристые первые блюда? ѕопробуйте приготовить"¬осточный" суп. ≈го название неслучайно. ѕодобные блюда особенно люб€т именно в восточных странах. ѕитательное м€со, овощи, зелень, специи и €йцо — таким супом с легкостью можно сытно накормить большую семью. 

»нгредиенты: 
Ѕаранина с косточкой 1 кг 
–епчатый лук 1 шт. 
Ѕела€ фасоль 120 г 
ћука 140 г 
 уриное €йцо 2 шт. 
 инза 1 пучок 
«еленый нарезанный лук 3 ст.л. 
¬ода 1,5-2 л 
—оль по вкусу 
„ерный молотый перец по вкусу 

—пособ приготовлени€: 
‘асоль замочите на ночь на 8 часов. 
ћ€коть баранины отделите от костей, оставив на них небольшое количество м€са.  ости залейте водой и сварите бульон. Ёто займет минимум 1,5 часа. ¬арите бульон в 2 этапа. ѕосле 5-10 минут слейте первый, а затем сразу залейте кости кип€тком и варите до готовности. 
ћ€коть баранины прокрутите через м€сорубку, добавьте 1 €йцо, измельченный лук и часть кинзы. ѕосолите и поперчите. ’орошо перемешайте, накройте в пленку и уберите в холодильник. 
«амесите тесто дл€ лапши из 1 стакана муки, 1 €йца и 1 столовой ложки холодной воды. –азделите тесто на 3 части.  аждую часть раскатайте тонко и просыпьте мукой. —ложите 3 пласта теста друг на друга, затем пополам и нарежьте лапшу. ќставьте на столе подсохнуть на некоторое врем€. 
»з готово бульона достаньте кости. ќтделите от них оставшеес€ м€со и верните назад в бульон. »з фарша скатайте небольшие фрикадельки. 
Ќабухшую фасоль промойте и опустите в кип€щий бульон. ¬арите 10 минут. ѕосле добавьте фрикадельки. „ерез 3-5 минут опустите лапшу и зеленый лук. ¬арите суп еще 5-10 минут до полной готовности. 
ѕеред подачей украсьте суп кинзой. 

9. ’арчо 

’арчо еще называют "жемчужиной" грузинской кухни.  онечно, такой важный титул этот суп получил неспроста. Ѕлагодар€ своим вкусовым качествам, харчо уже давно обрел заслуженную любовь широкой аудитории. √отов€т это блюдо далеко за пределами страны. ћногие рестораны (причем не только грузинской кухни!) включили этот суп, пользующийс€ большой попул€рностью, в свое меню. ѕопробуйте приготовить харчо в домашних услови€х. 

»нгредиенты: 

Ѕарань€ корейка 380 г 
Ѕульон бараний 600 г 
–ис круглозерный " убань" 25 г 
Ћук репчатый 100 г 
“оматна€ паста 60 г 
“кемали 30 г 
„еснок 2 зубчика 
ѕерец чили 1 шт. 
 инза 15 г 
’мели-сунели 2 г 
ѕерец болгарский 5 г 
ѕодсолнечное масло 30 мл 
ѕерец по вкусу 

 ак вкусно и быстро приготовить суп "’арчо": 

Ќарежьте м€со по косточке, положите в сотейник, залейте бульоном, доведите до кипени€ и варите на медленном огне, снима€ пену, в течение 20-ти минут. 

ќчистите, нарежьте лук мелко, обильно поперчите; раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, нарубите кинзу мелко, удалите семена болгарского перца и нарежьте мелко, разрежьте перец чили вдоль, очистите от сем€н и нарубите мелко; промойте и замочите рис холодной водой. 

10. —уп "—альморехо" 

≈ще один оригинальный рецепт родом из »спании. "—альморехо" — это, по сути, аналог гаспачо. Ётот суп также готовитс€ из томатов и подаетс€ в холодном виде. јктуален он не только дл€ жаркой »спании, где темперамент местных жителей посто€нно необходимо охлаждать, в том числе и с помощью еды. ¬ наших жарких летних широтах такой суп — это насто€щее спасение. 

»нгредиенты: 
ѕомидоры 500 г 
Ѕагет 50 г 
яйца, сваренные вкрутую 2 шт. 
¬етчина 60 г 
”ксус 1,5 ст.л. 
„еснок 1 зубчик 
ќливковое масло 3 ст.л. 
—оль по вкусу 
„ерный молотый перец по вкус 

—пособ приготовлени€: 
— помидоров снимите кожицу. ƒл€ этого сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кип€ток на 30 секунд и обдайте холодной водой. «атем крупно нарежьте. 
¬збейте в блендере до состо€ни€ однородной массы помидоры, крупно нарезанный чеснок и уксус. 
Ѕагет нарежьте на крупные кусочки и положите в блендер к помидорам. ƒайте ему врем€ хорошенько размокнуть. ѕосолите, поперчите. ƒобавьте оливковое масло и взбейте все еще раз на хорошей скорости. 
ѕосле поставьте суп в холодильник примерно на 1 час. 
ѕеред подачей следует украсить суп мелко нарезанной ветчиной и четвертинками €иц.

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]