-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Dipika24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.01.2015
«аписей: 2243
 омментариев: 412
Ќаписано: 3600

√ов€дина по-бургундски

ƒневник

¬торник, 10 ќкт€бр€ 2017 г. 08:44 + в цитатник

»нгредиенты: 

√ов€дина, филе — 1+1/2 кг 
¬ино — 1 бутылка 
Ѕекон — 225 г 
ћасло сливочное — 60 г 
Ћук репчатый — 1 шт. 
—оль — по вкусу 
ѕерец — по вкусу 
ћорковь (маленька€) — 450 г 
ћука — 2 ст. л. 
“оматна€ паста — 1 ст. л. 
„еснок — 2 зубчика 
—ельдерей — 2 стебл€ 
“имь€н — 1 веточка 
ѕетрушка — 2 веточки 
Ћавровый лист — 1 шт. 

ѕриготовление: 

1. ѕодготовьте ингредиенты. 
2. Ќарежьте м€со кусочками размером 3 на 4 см. 
3. Ќарежьте лук и бекон. Ћук крупно, а бекон примерно 0,5 см шириной. 
4. –астопите сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном. 
ƒобавьте лук и бекон, пожарьте на большом огне до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. 
5. ѕосолите и поперчите м€со. 
6. ƒобавьте его в кастрюлю. ќбжарьте со всех сторон до золотистой корочки. 
7. —делайте букет гарни, св€жите ингредиенты дл€ него верЄвкой: 
сельдерей, тимь€н, петрушку и лавровый лист. 
8. ”бавьте огонь, добавьте морковь и букет гарни (морковь можно использовать обычную, нарезав еЄ небольшими брусочками). 
Ќакройте крышкой и тушите 20 минут. 
9. «атем переложите м€со, морковь, бекон и букет гарни в чистую посуду. 
10. ѕрибавьте огонь. ƒобавьте муку к образовавшемус€ соку, хорошо перемешайте до однородного состо€ни€. 
11. ƒобавьте томатную пасту. 
12. ’орошо перемешайте и дайте "побулькать" минуту. ѕосолите и поперчите по вкусу. ƒобавьте мелко нарезанный чеснок. 
13. ѕереложите м€со обратно в кастрюлю, хорошо перемешайте. 
14. ƒобавьте вино. —нова хорошо перемешайте. ѕоложите в кастрюлю букет гарни. Ќакройте крышкой, убавьте огонь и потушите ещЄ примерно 2 часа. 
 ак только м€со полностью готово, выключите. Ѕукет гарни выбросите. 
15. √ов€дина по-бургундски готова!

–убрики:   улинари€

ћетки:  

√ов€дина в рукаве: 4 простых и вкусных рецепта

ƒневник

¬оскресенье, 27 ћарта 2016 г. 17:33 + в цитатник

ћ€со в рукаве – это просто и вкусно, в этой подборке смотрите вкусные рецепты запекани€ гов€дины в рукаве.
√ов€дина иногда может получатьс€ суховатой – в этом главный недостаток этого м€са.  онечно, этого можно избежать, если готовить это м€со в соответствии со всеми рекомендаци€ми, но еще проще – приготовить гов€дину в рукаве, и тогда она точно не будет сухой или не очень вкусной.

1. √ов€дина в рукаве с чесноком

»нгредиенты:
700г гов€дины одним куском, 
по 2 ст.л. соли и сока лимона, 
1 ч.л. сахара, 
специи (лавровый лист, чеснок, перец, горчица), 
растительное масло.

ѕриготовление:
–астворить соль в 1л воды, добавить сок лимона, сахар, растворить его, промытое м€со опустить в этот раствор (он должен полностью покрыть м€со), всыпать 4 горошины перца, положить 2 лавра, сверху поставить т€желый груз и выдержать так 12ч при комнатной температуре. ≈сли в помещении слишком жарко, через час уберите м€со в холодильник. ƒостать гов€дину из рассола, обсушить, натереть смесью горчицы, перца и растительного масла. —делать в м€се надрезы, нашпиговать чесноком, на полчаса оставить. ¬ыложить м€со в рукав дл€ запекани€, влить 100мл воды, запечь в разогретой до 180 градусов духовке до закипани€ воды в рукаве, после закипани€ снизить нагрев духовки до 120-150 градусов, запекать м€со еще 1 ч 20 мин. ¬ыключив духовку, м€со оставить в ней еще на 20мин.
ѕодавать такую гов€дину можно в виде гор€чего или холодной закуски.

2. √ов€дина в рукаве в горчичной корочке

»нгредиенты:
1 кусок гов€дины весом 1,5 кг, 
горчица, 
майонез, 
соль, 
перец.

ѕриготовление:
Ќатереть м€со перцем и солью, на час оставить, натереть горчицей и на ночь убрать в холодильник. ќбмазать майонезом, выложить в рукав, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать час, убавить температуру до 180 градусов и запекать еще 1,5ч.

3. √ов€дина в рукаве по-восточному с имбирем

»нгредиенты:
гов€дина кусок весом 1 кг, 
1-2 зубчика чеснока, 
½ стакана соевого соуса, 
¼ стакана растительного масла, 
3 ч.л. имбир€ свежего кусочками, 
острый перец.

ѕриготовление:
»змельчить чеснок и имбирь в блендере, перемешать с маслом и соевым соусом, в маринад выложить м€со и оставить на полчаса – за это врем€ несколько раз перевернуть. ¬ыложить замариновавшеес€ м€со в рукав дл€ запекани€, выложить рукав на противень, поставить в разогретую до 200градусов духовку, готовить час или до готовности. –укав разрезать, выложить м€со на блюдо и полить образовавшимс€ на дне рукава соусом.

4. √ов€дина в рукаве с луком и паприкой

»нгредиенты:
800г гов€дины одним куском, 
1 луковица, 
3 ст.л. соевого соуса, 
1 ст.л. оливкового масла, 
1 ч.л. паприки молотой, 
молотый черный перец.

ѕриготовление:
Ќарезать лук полукольцами, соединить с соевым соусом, маслом, специ€ми, выложить в соус м€со, оставить дл€ мариновани€ на 1 ч при комнатной температуре, за это врем€ несколько раз перевернуть. ¬ыложить м€со (можно вместе с луком) в рукав дл€ запекани€, по бокам его закрыть, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать 1 ч или до готовности.
¬ыбирайте любой из рецептов и готовьте вкусную гов€дину на радость мужчинам и всем любител€м м€са!

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]