Рецептик этого пирога очень простой, быстрый в приготовлении и совершенно не затратный. А вкус у пирога просто изумительный!!! Вообще, на мой взгляд, луковая выпечка всегда очень вкусная, но этот пирог подкупает доступностью продуктов, которые фактически всегда присутствуют в доме. А еще мне безумно нравится это тесто! Очень вкусное!!! Я даже готовила пиццу с ним))) В начинку по желанию можно добавить что-то свое, например копчености, вкус от этого только выиграет. И думаю, можно приготовить такой пирог в виде тарталеток, получится отличная закуска для гостей)))

Ингредиенты:

Для теста:
75 гр. холодного сливочного масла (или маргарина)
1 стакан муки (объем стакана 250 мл) 
75 гр. сметаны 

Для начинки:
3 крупные репчатые луковицы
1/2 ст.л. муки 
растительное масло для жарки
1/3 баночки консервированной кукурузы

Для заливки:
2 яйца 
2 ст.л. сметаны
50 гр. тертого твердого сыра 

Приготовление:

Сливочное масло порубить ножом с мукой в крошку. Добавить сметану и очень быстро замесить тесто. Не нужно его вымешивать до однородной массы, а просто собрать в комок, как только все компоненты объединятся. Тогда корж пирога получится, как из слоеного теста.
Обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на 40 минут.

Тем временем приготовить начинку.
Лук очистить, порезать полукольцами, посыпать мукой и поджарить, в небольшом количестве растительного масла до светло-золотого цвета.

Для заливки смешать венчиком яйца со сметаной, слегка взбить смесь. Добавить натертый на крупной терке сыр. Все перемешать. Я еще слегка подсолила, и добавила черный молотый перец.

Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму для запекания, формируя бортики. У меня тартовая форма d=24 см.
На тесто выложить луковую начинку и притрусить кукурузой.
Кукуруза это моя импровизация, мне просто нужно было ее пристроить и я подумала, что в этот пирог она отлично впишется, и не прогадала. Так что, кукурузу класть не обязательно.

Залить пирог заливкой, равномерно распределив ее по всей поверхности.

Выпекать при температуре 180 градусов до подрумянивания, минут 35-40.

Немного остудить пирог, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Очень вкусно! 

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты: 

на один корж 
2 яйца 250 гр сметаны (у меня была 42%) 
2/3 ст. сахара (можно и меньше) 
2 ч.л. крахмала (полная ложечка с небольшой горкой) 
1/2 пакетика разрыхлителя 
7 ст. л. просеянной муки (ложка с небольшой горкой) 
чуть соли 

для крема
1кг сметаны, 
250 гр сахарной пудры, 
пакетик ванильного сахара 

Приготовление: 

Таких коржей может быть 3-4-5 (смотря сколько у вас добавок в эти самые коржи есть) 
У меня было 4: жареный солёный арахис, мак, какао и кокосовая стружка 

Выпекала в разогретой духовке на антипригарном противне. Если выпекать на обычном, то обязательно застелить промасленной бумагой, иначе корж не отстанет. Вынимать осторожно и только в горячем виде. 

Кремом смазывать горячий корж, так сказать для пропитки. Остальной крем держать в холодильнике. Когда корж и заметно впитавшийся крем остынут, сверху наносим крем из холодильника уже слоем потолще. Так повторяем со всеми коржами. 
Сверху я посыпала листочками миндаля.

Ингредиенты:

1 грудка индейки (900 гр.) без кости
4 ст. куриного бульона
1/2 ст. сухого белого вина
1 ст. жирных сливок
4 веточки петрушки
1 лавровый лист
3 веточки тимьяна
3 горошины черного перца
Соль и перец
5 ст. л. пшеничной муки
2 очищенные и нарезанные кусочками 1 см. большие моркови
225 гр. очищенной и нарезанной кусочками 1 см. репы
1/2 ст. замороженного гороха (разморозить)
1 нарезанный тонкими ломтиками большой стебель лука-порея
1 тонко нарезанная большая головка лука-шалот
3 ст. л. несоленого сливочного масла
1/4 ст. крупно нарезанной петрушки
2 ст. л. тонко нарезанных листьев свежего шалфея

Тесто:
2 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки
1 ст. л. нарезанного шалфея
1 ст. л. нарезанного розмарина
1 ст. л. нарезанного тимьяна
2,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
1/2 ст. охлажденного и нарезанного кусочками 1 см. несоленого сливочного масла
1/2 ст. охлажденного твердого растительного шортенинга
1/2 ст. ледяной воды
1 ч. л. соли

Приготовление:

Смажьте сливочным маслом форму для запекания объемом 4 л.

Грудку индейки положите в среднюю кастрюлю с толстым дном, залейте бульоном, добавьте петрушку, лавровый лист, тимьян и черный перец горошком. Доведите бульон до кипения и уменьшите огонь до слабого. Накройте кастрюлю крышкой и варите птицу при слабом кипении до готовности, примерно 20 мин.

Переложите индейку на тарелку, шумовкой достаньте из бульона травы и перец. Когда индейка остынет настолько, что не будет обжигать руки, нарежьте ее кусочками толщиной 1,5 см. и переложите в смазанную форму для запекания.
В бульон положите морковь и репу и варите до мягкости, примерно 10 мин. Переложите морковь, репу и размороженный горох в смазанную форму. Процедите бульон в отдельную миску. В той же кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.

Добавьте лук-порей и лук-шалот и обжарьте до мягкости. Добавьте муку и готовьте, перемешивая, 2 мин. Добавьте бульон и белое вино. Увеличьте огонь до сильного и доведите содержимое кастрюли до кипения, постоянно помешивая. Готовьте, пока смесь немного не уварится.

Добавьте сливки и варите, пока соус не загустеет настолько, что не будет стекать с обратной стороны ложки. Посолите и поперчите и добавьте петрушку и шалфей. Полейте соусом выложенные в форму для запекания индейку и овощи.

Для теста: В кухонный комбайн загрузите муку, петрушку, шалфей, розмарин, тимьян и соль и взбейте, пока травы хорошо не измельчатся. Добавьте сливочное масло и шортенинг и взбейте, пока смесь не станет консистенции крупной крошки. Добавляйте по несколько столовых ложек ледяной воды и взбивайте до образования теста. Скатайте тесто в шар и поставьте в холодильник на 30 мин.
Разогрейте духовку до 205°С.

Раскатайте тесто прямоугольником размером 38х27 см. и положите сверху на начинку. Обрежьте выступающее за края тесто и заверните концы теста в форму. Запекайте, пока корочка не станет хрустящей, до золотистого цвета, а соус не закипит, примерно 1 ч. Перед нарезкой дайте постоять 10 мин.

Очень вкусный и сытный пирог. Муж «употребил» пару кусочков на обед с бульоном, сказал, что очень вкусно!

Ингредиенты:

Слоёное покупное тесто 300гр.
Кислая капуста 300-400гр.
Фарш говяжий (сырой) 600гр.
Зелень, у меня сушёная петрушка 1ст.ложка.
Яйцо куриное 3шт.
Панировочные сухари 2-3ст.ложки.
Желток для смазывания пирога.
Соль, перец, сахарный песок.

Приготовление:

Тесто разморозить.
Фарш немного обжарить, при постоянном помешивании, чтобы разбить большие куски фарша. До изменения цвета. Присолить, добавить перец и зелень.
Капусту потушить на сковороде до полуготовности.

Смешать фарш и капусту, добавить по вкусу соль, перец, сахарный песок. Вбить яйца, перемешать.

Раскатать тесто по размеру формы.
Присыпать тесто панировочными сухарями. Это нужно сделать обязательно, чтобы нижняя корочка пирога не размокла и хорошо пропеклась!
Выкладываем всю начинку.
Прикрываем вторым куском теста. Защипываем края, излишки обрезаем и лепим из обрезков украшение пирога. В центре верхнего слоя теста стоит сделать отверстие, для выхода пара.
Верх пирога смазываем желтком.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180-200град. примерно час, час десять. Если пирог слишком зарумянился, прикройте верх фольгой и допекайте далее.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пирог хорошо подавать со стаканом молока.

Ингредиенты:

соды : 2 Чайных ложки,
соли: 1 Чайная ложка,
растительного масла: 1 Стакан,
сметаны: 1 Стакан,
белого уксуса: 2 Ст. ложки,
ванильного экстракта: 1 Чайная ложка,
яйца: 2 Штуки,
Арахисовое масло:сливочного сыра: 300 Грамм,
сливочного масла: 120 Грамм,
Шоколадная глазурь: шоколада: 240 Грамм,
арахисового масла: 3 Ст. ложки,
кукурузного сиропа: 2 Ст. ложки

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом 3 круглые формы для пирога, выстелить ее пергаментом и смазать его маслом. Просеять муку, сахар, какао-порошок, соду и соль в большую миску. Перемешать. Добавить растительное масло и сметану, взбить. Постепенно добавит воду и взбить. Взбить с уксусом и ванильным экстрактом. Взбить с яйцами до однородности. Разделить тесто между тремя подготовленными формами. Запекать от 30 до 35 минут. Дать остыть в форме около 20 минут. Извлечь из формы, удалить пергамент и дать коржам полностью остыть. 
Тем временем приготовить арахисовое масло. В большой миске электрическим миксером взбить сливочный сыр и масло. Постепенно добавить сахарную пудру, по 1 стакану за раз, взбивая после каждого добавления. Взбивать на средней скорости от 3 до 4 минут. Добавить арахисовое масло и взбить до однородности. 
2. Выложить один охлажденный корж на большой блюдо и смазать 2/3 чашки арахисового крема. Повторить с оставшимися слоями. Верхушку и бока пирога смазать оставшимся кремом. Поставить пирог в холодильник на 15-20 минут. Тем временем приготовить шоколадную глазурь. В миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, смешать нарезанный шоколад, арахисовое масло и кукурузный сироп. Варить, пока шоколад не растает, и смесь не станет однородной. Снять с огня и взбить со сливками.
3. Залить пирог теплой шоколадной глазурью, разровнять шпателем. Поставить в холодильник по крайней мере на 30 минут. Убрать из холодильника примерно за 1 час перед подачей. Украсить сверху рубленым арахисом и подавать.

Ингредиенты:

Для теста: 

Желток — 1 шт.
Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Для начинки:

Белок яичный — 1 шт.
Сахар — 80 г
Сметана — 400 г
Ванильный пудинг (порошок) — 40 г
Сахар ванильный — 20 г
Яйцо — 3 шт.

Приготовление:

1. В чашу кухонного комбайна выложите холодное масло, сахар, муку и разрыхлитель. Включите машинку на пару минут, должны образоваться масляно-мучные крошки.
2. Добавьте один куриный желток, снова включите машинку на минуту-другую, чтобы замесилось тесто.
3. Осторожно удалите нож, соберите руками тесто в ком.
4. Распределите тесто по форме, сформируйте высокие бортики. Если размер формы 17–18 см, то высота бортика — 6–7 см, если диаметр 22 см, то высота бортика — около 5 см.
5. Для начинки положите в комбайн 400 г сметаны любой жирности, сахар, ванильный сахар, ванильный пудинг (порошок), яйца, белок. Хорошо взбейте массу до однородного состояния.
6. Перелейте начинку. Она не должна доходить до края бортиков на 1-1,5 см, она немного растет в духовке.
7. Оформите край, как вам нравится. Отправьте сметанник в духовку на 45–50 минут, она должна быть заранее разогрета до 180ºC.
8. Готовый сметанник остудите полностью. Уберите в холодильник на 3–4 часа минимум, чтобы масса остыла и стабилизировалась.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 
Тесто: 
- 2 яйца 
- 250 гр сметаны 10% (или натурального йогурта) 
- 200 гр муки 
- 1 ч.л. разрыхлителя 
- соль, специи - по вкусу 
- оливковое масло для смазывания формы 

Начинка : 
- 350 гр семги или форели (филе) 
- 100 гр лука-порея 
- петрушка - несколько веточек 
- соль, специи - по вкусу, 
- 100 гр нежирного сыра (моцарелла, брынза или сулугуни) 

Приготовление: 
1) Рыбу порезать кубиками или тонкими ломтиками, посолить или посыпать приправой для рыбы. Лук мелко порезать, петрушку порубить мелко. Сыр натереть на крупной терке. 
2) Яйца растереть с солью, добавить сметану, всё взбить, добавить разрыхлитель и муку, продолжая взбивать. Тесто получится довольно жидкое, почти как на оладьи. 
3) 1/2 приготовленного теста вылить в смазанную маслом в форму, выложить на тесто рыбу, лук и петрушку, а сверху тертый сыр. Накрываем все это оставшимся тестом. 
4) Выпекать в разогретой духовке при температуре 180° С 35-40 минут. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- 250 мл кефира
- 150 г муки
- 2 яйца
- 200 г сыра
- 200 г сосисок (или колбасы)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- соль

Приготовление:

1) Сыр натереть на крупной терке. Сосиски порезать тонкими кружочками.

2) Яйца, кефир, 1/3 чайной ложки соли смешать до однородности. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать, чтобы не было комков.

3) Добавить сыр и сосиски, перемешать. Переложить тесто в форму, смазанную маслом (у меня форма 25х25 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 35-40 минут. Готово.

Пирог вкуснее всего в теплом виде, хотя и в холодном он тоже очень неплох.

СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!