-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Dipika24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.01.2015
Записей:
Комментариев:
Написано: 4734

Записи с меткой выпечка

(и еще 979239 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты баклажаны бисквит блинчики блины булочки вечерние прически выпечка вязание вязание крючком вязание спицами глазурь для пасхального кулича голд казино грибы давление деньги десерты драники заготовки закуски закусочны запеканка здоровье зефир играть на автоматах играть на деньги игровые автоматы изображения индюшатина кабачки казино казино jvspin как очистить кровь как сэкономить деньги капуста картинки картофель кексы клубника котлеты куриная печень куриные наггетсы куриные отбивные курица лосось маска для волос маски для лица медовик мясо наггетсы напитки овощи одноразовые полотенца оладьи онлайн казино органайзер в машину паста печенье пироги пирожки пицца полезные советы рецепты рукоделие рулетики рыба салаты сало свинина скумбрия слоты соусы супы схемы вязания сырники творожная запеканка тесто тефтели торты уход за волосами фото хлеб хобби чизкейк шитье шоколадная колбаска яблочные оладьи

Рыбник

Дневник

Суббота, 14 Июля 2018 г. 09:03 + в цитатник

5791703_DjqQoQ79HBA (604x311, 45Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 500 г муки
● 1 стакан молока
● 2 ст.л. сахара
● 2 ч.л. сухих дрожжей
● 1 ч.л. соли
● 2 яйца
● 100 г растопленного сливочного масла
● 1 желток для смазывания верха пирога

Для начинки:
● 500 г филе белой морской рыбы 
● 3 средних луковицы
● 2 ст.л. растительного масла плюс еще несколько капель для смазывания противня 
● соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Я делала тесто в хлебопечке, но можно делать и просто так. Если делаем тесто в хлебопечке, то на дно емкости наливаем молоко, разбиваем яйцо и вливаем растопленное масло.
Сверху высыпаем муку, сахар и соль. В муке делаем углубление и высыпаем туда дрожжи. Ставим на быстрый цикл для теста (в моей хлебопечке - 45 мин.)
2. Если готовим тесто без хлебопечки, то сначала растворяем в теплом молоке сахар и дрожжи и оставляем в теплом месте на 15 минут. Муку просеиваем с солью, делаем в муке ямку, выливаем в нее молоко с дрожжами, вбиваем яйцо, вливаем растопленное масло. Замешиваем тесто и оставляем минут на 30 в теплом месте.
3. Пока подходит тесто, готовим начинку. Рыбное филе натираем солью и перцем.
Лук режем полукольцами и сотируем на разогретом растительном масле до легкого золотистого цвета, минут 6.
4. Тесто раскатываем на смазанной растительным маслом поверхности довольно тонко, до толщины 6-8 мм. Должен получиться пласт овальной формы. 
5. Распределяем на тесте слой лука в центре, ближе к одному из узких краев овала.
На лук укладываем рыбное филе. Вокруг начинки делаем надрезы так, как показано на фотографии. Оплетаем начинку полосками теста по типу "косички". "Рыбий хвост" оставляем незагнутым. Перекладываем на закрытый фольгой и смазанный маслом противень.
6. Ставим в разогретую до 190 С духовку на 25 - 30 минут. В середине процесса смазываем пирог яичным желтком.Вынимаем из духовки и оставляем на 10-15 минут, прикрыв полотенцем.А еще можно делать маленькие индивидуальные рыбники, на одно рыбное филе каждый! И, кстати, в этот раз мы добавили к луку немного слегка обжаренного сладкого перца, и получилось тоже очень к месту.Подаем как одну из закусок к праздничному столу или как основное блюдо на обед или на ужин.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Банановый кекс с корицей

Дневник

Суббота, 10 Марта 2018 г. 20:28 + в цитатник

Понадобится:

Для теста

  • 1 ст. муки 
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 2 банана 
  • 210 г маргарина 
  • 4 яйца

Для глазури (по желанию): 

  •  0,5 банки сгущенного молока 
  • 1 ч. л. желатина

 

Приготовление:

  1. Муку, разрыхлитель и корицу смешать и просеять вместе через сито. Яйца взбить с сахаром. Размягченный маргарин нарезать небольшими кусочками. Банан очистить и также нарезать кусочками. Измельчить банан в блендере, добавляя частями маргарин.
  2. Смешать банановую массу с яично-сахарной. Добавить муку, тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную оставшимся маргарином форму и выпекать в духовке 30–35 мин при 180 °С.
  3. Желатин залить 2 ст. л. холодной кипяченой воды на 20 мин. Затем, помешивая, распустить его на водяной бане. Остудить.
  4. Для глазури. Смешать желатин со сгущенным молоком и полить остывший кекс. Украсить кусочками банана, мятой и кондитерскими украшениями по вкусу.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кекс с сухофруктами

Дневник

Воскресенье, 28 Января 2018 г. 13:58 + в цитатник

Ах, аромат... Невозможно устоять! Когда кекс был еще в процессе, я уверила себя в том, что съем всего один кусочек, НО как? Как можно не взять второй? + я запивала это чудо молоком, а это, по-моему, лучше всего подходит для кекса. Такая уютная выпечка не может оставить равнодушными даже тех, кто не любит сухофрукты. 

Вам потребуется: 

Сливочное масло 200г 
Сахар 150г 
Яйца 4шт. 
Изюм 150г 
Курага 100г 
Чернослив 100г 
Орехи 150г 
Мука 300г 
Разрыхлитель 3ч.л. 

Как готовить: 

1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки. 
Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь. 

2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку. 

3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой! 

4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТОП-5 кексиков

Дневник

Среда, 08 Ноября 2017 г. 21:05 + в цитатник

Кокосовые кексы с шоколадной начинкой 🍰 

Ингредиенты: 

Кокосовая стружка — 100 г 
Масло сливочное — 150 г 
Молоко — 200 мл 
Мука пшеничная — 350 г 
Разрыхлитель — 2 ч. л. 
Сахар — 100 г 
Шоколад темный — 150 г 
Яйца — 2 шт. 
Миндальные хлопья — для украшения 

Приготовление: 

1. Для теста вначале соединяем куриные яйца с сахаром. Взбиваем их добела и добавляем очень мягкое масло и молоко. Перемешиваем. 
2. Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем. 
3. Формочки для маффинов выстилаем бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста. Потом кладем по кусочку шоколада. 
4. Накрываем шоколад столовой ложкой теста. Помещаем маффины в предварительно разогретую духовку выпекаться 20 минут при 200 °C. 
5. Украшаем маффины миндальными хлопьями. 

Кексы «Тирамису» 🍰 

Ингредиенты: 

Для теста: 

Мука — 1 ½ стакана 
Масло сливочное — 100 г 
Сахар — 160 г 
Яйцо — 2 шт. 
Соль — щепотка 
Разрыхлитель — 1 ½ ч. л. 
Молоко — 200 мл 
Ванилин — 2 г 

Для крема: 

Маскарпоне — 250 г 
Сливки (33-35%) — 150 г 
Сахарная пудра — 5 ст. л. 
Ванилин — 2 г 
Какао — 2 ст. л. 

Для пропитки: 

Кофе свежесваренный — 1 чашка 
Ром — 2 ст. л. 

Приготовление: 

1. Взбить сливочное масло с сахаром, солью и ванилином. Поочередно добавить яйца. Затем добавить молоко и муку с разрыхлителем. Часть молока, часть муки, потом снова молоко и завершить мукой. Взбить. 
2. Тесто выложить в бумажные формочки на ⅔ высоты. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут. Готовность проверить шпажкой. 
3. Пока пекутся кексы, варим кофе, даем остыть. Как только испекутся кексы, не вынимая их из формы, делаем проколы по 10-12 штук в каждом. 
4. Пропитываем кексы кофе. Можно с помощью чайной ложки или кисточки. Пропитки не жалейте. Затем кексам даем полностью остыть. 
5. Готовим крем. Для этого взбиваем маскарпоне. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином. 
6. Аккуратно смешайте маскарпоне и сливки. С помощью кондитерского мешка выложите крем на кекс. Сверху кексы посыпать какао. 

Кексы «Красный бархат» 🍰 

Ингредиенты: 

Сахар — 150 г 
Мука — 150 г 
Молоко — 100 мл 
Сливочное масло — 100 г 
Яйцо — 1 шт. 
Какао — 2 ст. л. 
Красный пищевой краситель — 1 ст. л. 
Уксус — 1 ст. л. 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу 
Соль — 1 щепотка 
Сахарная пудра — для украшения 

Приготовление: 

1. Масло и яйцо необходимо заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры. Смешайте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром (ванилином). Взбивайте массу, пока она не посветлеет и не станет более воздушной. 
2. Затем вбейте в масло яйцо и еще раз взбейте до однородного состояния на маленькой скорости. В результате должна получиться кремообразная основа для теста. 
3. В отдельной посуде смешайте молоко, уксус, пищевой краситель. Смешайте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль. 
4. В масляно-яичную основу всыпьте треть мучной смеси и аккуратно вмешайте. Затем влейте треть молока с красителем и размешайте до соединения. 
5. Чередуя таким же образом, введите всю муку и молоко. В конце, когда все ингредиенты будут соединены, можно еще раз немного взбить тесто миксером на маленькой скорости, чтобы разбить возможные комочки. 
6. В форму для кексов вложите бумажные тарталетки и заполните их тестом не больше чем на две трети. 
7. Выпекайте кексы при температуре 170 °C в течение 20-25 минут. При выпечке кексов важно не превышать эту температуру, иначе тесто получится не таким нежным. 
8. Готовые кексы выньте из формы и присыпьте половиной сахарной пудры, а когда они остынут, присыпьте сверху еще раз. Это создаст на поверхности нежную сладкую корочку. 

Кексы с шоколадной пастой и орехами 🍰 

Ингредиенты: 

Сливочное масло — 50 г 
Орехи (любые на ваш вкус) — 100 г 
Мука — 300 г 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Какао — 50 г 
Сахар — 100 г 
Шоколадная паста — 200 г 
Яйцо — 1 шт. 
Сметана — 150 г 
Ванилин — по вкусу 
Молоко — ½ стак. 

Приготовление: 

1. Сахар, какао, соль, измельченные орехи и муку соединить. 
2. Масло (предварительно растопить и остудить), шоколадную пасту, яйцо, сметану, ваниль и молоко тщательно перемешать. 
3. Взбивая венчиком, влить в сухие ингредиенты смесь, полученное тесто разлить по формочкам, заполняя их на три четверти. 
4. Выпекать при температуре 180 °C 20-25 минут. За 10 минут до готовности украсить орехами. 

Черничные кексы с творожным кремом 🍰 

Ингредиенты: 

Для теста: 

Мука — 300 г 
Разрыхлитель — 2 ч. л. 
Соль — ¼ ч. л. 
Сливочное масло комнатной температуры — 150 г 
Сахар — 200 г 
Яйца крупные — 3 шт. 
Экстракт ванили — 2 ч. л. 
Растительное масло — 50 мл 
Свежая черника для начинки — 2 стак. 
Черника для украшения — 1 стак. 

Для крема: 

Сливочный сыр филадельфия — 2 пачки 
Сливочное масло — 300 г 
Сахарная пудра — 250 г 
Ванильный экстракт — 2 ч. л. 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 175 °C. В форму для маффинов положить бумажные чашечки. 
2. Чернику промыть и немного обсушить. Перед добавлением в тесто обвалять чернику в 1 ст. л. муки. 
3. Соединить вместе муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Взбить миксером на высокой скорости сливочное масло и сахар до белой и пушистой консистенции. 
4. Добавить яйца по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт. 
5. Снизить скорость до минимума. Добавить смесь муки в три захода, чередуя с двумя дополнениями растительного масла, и взбивать до полного соединения после каждого добавления ингредиентов. 
6. Чернику добавить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой вручную. 
7. Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки и выпекать в течение примерно 20-25 минут до слегка золотистой корочки. 
8. Вытащить из духовки и положить на решетку на 5 минут для охлаждения. Затем полностью вынуть из железной формы и охлаждать около часа на решетке. 
9. Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить ванильный экстракт и хорошенько перемешать. 
10. Отдельно миксером взбить сливочный сыр (около 5 минут). Добавить взбитое масло в сливочный сыр и перемешивать до однородности деревянной лопаткой. И так пока не введете все масло. 
11. Украсить кексы кремом и черникой. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

САМЫЕ ВКУСНЫЕ КЕКСЫ: ТОП-7 РЕЦЕПТОВ

Дневник

Суббота, 30 Сентября 2017 г. 08:15 + в цитатник

1. ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС С КОРИЦЕЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 2 1/2 чашки муки 
● 1 столовая ложка молотой корицы 
● 2 1/2 чайные ложки разрыхлителя 
● 1 чайная ложка соли 
● 1 чашка сливочного масла, расплавленного 
● 1 1/2 чашки коричневого или белого сахара 
● 3 яйца 
● 1/2 стакана кефира 
● 3 или 4 зеленых яблока, очищенных, без сердцевины и нарезанных на кусочки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Разогрейте духовку до 180С. В средней миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель и соль.В отдельной большой миске тщательно смешайте растопленное сливочное масло, коричневый сахар, яйца и кефир. 
Постепенно добавьте мучную смесь в жидкую смесь, взбивая, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. 

Положите в тесто нарезанные яблоки. Смажьте форму для выпечки кекса маслом и присыпьте мукой. Аккуратно вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте около 1 часа, готовность проверьте зубочисткой. В процессе выпекания периодически поворачивайте форму вокруг своей оси.Дайте форме остыть на решетке в течение 40 минут, затем переверните, чтобы вынуть кекс. Посыпьте готовый кекс сахарной пудрой. 

2. ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 3 яйца 
● 200 гр. зернистого творога 
● 100-200 гр. сахара 
● пакетик ванильного сахара 
● 150 гр. сливочного масла 
● 200 гр. муки 
● 1 ч.л. разрыхлителя 
● по желанию цукаты, изюм, орехи 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Взбиваем яйца с сахаром, сахара берем на свой вкус, любите очень сладко — 200 гр., любите подслащенное — 100-150 гр., после добавляем творог, растопленное масло, хорошенько перемешиваем. Всыпаем ванильный сахар, муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Формочки наполнить тестом на 2/3, если формы не из силикона или вы не используете бумажные вкладки, обязательно смажьте формочки маслом, выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Кексы кушайте остывшими, мне кажется, так они вкуснее, приятного всем аппетита! 

3. МРАМОРНЫЙ КЕКС НА СГУЩЕНКЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 3 яйца 
● 1/2 стакана сахара 
● 2/3 стакана сметаны 
● 2/3 стакана сгущёнки 
● 120 г сливочного масла 
● 1/2 чайной ложки разрыхлителя 
● 2 стакана муки 
● 1 чайная ложка с горкой какао 
● 1 плитка темного шоколада 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Тщательно разотрем яйца с сахаром. Затем добавляем к ним сметану и сгущёнку. Сливочное масло растапливаем и добавляем к смеси. Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.Делим тесто на 2 части. Шоколад топим на водяной бане или просто на медленном огне (в этом случае емкость с шоколадом надо смазать немного сливочным маслом). В одну часть теста добавляем какао и растопленный шоколад. 

Берем форму, смазываем ее сливочным маслом и немного посыпаем манкой. Вливаем в середину формы одну столовую ложку светлого теста, одну тёмного, одну светлого, одну тёмного. И так далее, пока не закончится тесто. Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем 45 минут.Оставляем кекс в форме на 10 минут, а затем выкладываем на блюдо. 

4. ПОЛОСАТЫЙ КЕКС 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Мука — 300 г 
● Сахар — 200 г 
● Яйца куриные — 1 шт 
● Молоко — 180 мл 
● Сметана — 60 мл 
● Какао порошок — 50 г 
● Масло сливочное — 120 г 
● Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Муку просеиваем через сито в глубокую тарелку или миску. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем столовой ложкой. Отставляем в сторону. В чашу миксера выкладываем сливочное масло комнатной температуры (подтаявшее) и сахар. Взбиваем все до однородной слегка пушистой массы. Затем добавляем яйцо и сметану. Снова взбиваем с помощью миксера до однородности. После чего высыпаем немного мучной смеси, взбиваем, затем наливаем немного молока и опять взбиваем миксером. Чередуем до тех пор, пока не закончится молоко - последним должна быть мучная смесь. 

Выливаем из чаши миксера половину теста в чистую миску или тарелку, а в чашу добавляем какао порошок и снова взбиваем тесто до однородного шоколадного цвета.Специальные формочки для кексов смазываем растительным маслом или укладываем в них бумажные формы. Затем вооружаемся двумя столовыми ложками и выкладываем сначала шоколадное тесто (или белое) в формочки, затем белое и снова шоколадное. Слоев должно получиться 3 или 4. Кексы запекаем в духовке при 175 градусах в течение 20 - 30 минут до полной готовности. 

Затем достаем из духовки и оставляем в форме остывать до комнатной температуры.Охлажденные кексы достаем и красиво укладываем на тарелку, а вот специальные бумажные формочки можно оставить на выпечке. Украшают кексы обычно глазурью или взбитыми сливками и подают вместе с чашечкой чая, кофе, горячего шоколада или молочного коктейля. 

5. ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСИКИ С ШОКОЛАДНОЙ ПАСТОЙ И МАЛИНОЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 4 яйца 
● Сахарная пудра – 200 г 
● Мука – 100 г 
● Какао – 80 г 
● Сливочное масло – 185 г 
● Малина 
● Небольшая баночка шоколадной пасты 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Духовку нагрейте до 200 градусов. Форму для кексов смажьте сливочным маслом. Тесто рассчитано на 10 пирожных. В миске взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и какао и перемешайте до однородной массы. Добавьте сливочное маслом и снова все перемешайте. Выложите по 1 столовой ложке теста в каждую формочку для кекса, сверху выложите по чайной ложке (с горочкой) шоколадной пасты на тесто. Закройте пасту еще 1 столовой ложкой теста. 

Выложите 2-3 ягоды малины на каждое пирожное и слегка вдавите их в тесто. Выпекайте 10-12 минут (края должны пропечься, а центр должен остаться слегка жидким). Аккуратно достаньте каждый кекс из формочки и подавайте теплым, но холодное на следующий день тоже вкусно. 

6. СУПЕР ПЫШНЫЙ КЕКС НА КЕФИРЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 2 стакана муки 
● 1 стакан кефира 
● 1 стакан сахара 
● 2 яйца 
● 2/3 стакана подсолнечного масла без запаха 
● 1,5 чайной ложки разрыхлителя 
● около 2/3 стакана орехов 

Для штрейзеля: 
● 50 г маргарина или сливочного масла 
● 2 столовые ложки сахара 
● примерно 1/2 стакана муки 
● 2 столовые ложки какао 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром. 
Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить. 
Добавить в тесто орехи и перемешать. 

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза. 

7. ЯГОДНЫЕ КЕКСЫ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Молоко – 250 мл. 
● Яйцо – 1 шт. 
● Масло сливочное – 120 гр. 
● Сок лимона – 2 ч. л. 
● Мука – 250 гр. 
● Разрыхлитель – 1 ст. л. 
● Сахар – 150 гр. 
● Соль – ¼ ч. л. 
● Шоколад белый – 200 гр. 
● Ягодная смесь – 400 гр. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Взбить размягченное масло с молоком и яичным желтком. Яичный белок взбить с добавлением лимонного сока. Смешать с молочной смесью. Муку просеять и смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить соль. 
Шоколад порубить на небольшие кубики. Добавить 2/3 в сухую смесь. Влить молочную массу в сухую смесь и перемешать, не тщательно, пусть остаются комочки. 

Осторожно ввести ягодную смесь в тесто, перемешать.Формочки для кексов смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки. Разлить по ним тесто, заполняя каждую формочку на ¾.Сверху посыпать кусочками шоколада и парой ягод. Разогреть духовку до 180 градусов, поместить в нее формочки и выпекать кексы около 30 минут.Готовые кексы золотисто-коричневого цвета. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Булочки с маком и изюмом

Дневник

Среда, 13 Сентября 2017 г. 12:24 + в цитатник

Ингредиенты:
200 мл. молока
50 граммов сливочного масла (размягченного)
3 ст. ложки растительного масла
5 ст. ложек сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 шт. яйцо
1/4 ч. ложки соли
1.5 ч. ложки сухих дрожжей
2.5 стакана муки
75 гр. изюма
3 ст. ложки мака

Приготовление:
1. Изюм залить горячей водой на 10 минут,затем воду слить,изюм обсушить на салфетке.
2. В маленькой кастрюльке вскипятить 0.5 стакана воды,всыпать мак, дать покипеть одну минуту, затем огонь выключить,дать маку постоять минут 10.
3. В теплом молоке хорошо растворить дрожжи,добавить чайную ложку сахара и 2 ст. ложки муки, размешать,пока опару оставить в сторону на 10 минут.
4. Мак процедить,дать хорошо стечь воде, в изюм добавить щепотку муки,перемешать.
5. В миске смешать растительное масло,соль,сахар,ванильный сахар, яйцо.
6. В опару всыпать стакан просеянной муки, перемешать,влить смесь с растительным маслом, добавить мак и изюм,еще раз перемешать.
7. Затем всыпать еще пол стакана просеянной муки,перемешать и добавить мягкое сливочное масло,хорошо вымешать,чтобы масло распределилось равномерно.
8. Добавить остальную просеянную муку,замесить тесто по необходимости подсыпав еще пару столовых ложек муки.
9. Тесто накрыть,поставить в тепло на 1 час.
10. Форму по необходимости застелить промасленной бумагой.
11. Подошедшее тесто слегка обмять,поделить на 10 шариков, уложить не плотно в форму, затем прикрыв салфеткой оставить еще на 15-20 минут.
12. Духовку включить на 200 градусов.Булочки смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
Выпекать до золотистого цвета.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ЛЮБИМЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ

Дневник

Среда, 13 Сентября 2017 г. 12:22 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА (на 20 - 25 пирожков)

Мука - 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука и калибр яиц везде разные)
Дрожжи (у меня САФ-ЛЕВЮР) - 1,5 ч. ложки (8 г)
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Молоко - 300 мл.
Яйцо - 2 шт.(я взяла 5 желтков)
Сливочное масло - 50 г.(можно заменить растительным)
Растительное масло (для замеса теста) - 2 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

1. Готовим дрожжевую болтушку.
Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого (около 30 градусов С) молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место.
** Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи!
2. В оставшемся (теплом) молоке растворите соль и разболтайте яйца.
** ДЛЯ ВЛАДЕЛЬЦЕВ ХЛЕБОПЕЧЕК: далее, я замешиваю тесто в хлебопечке, на программе "Пельмени", потом переключаю на программу "Основной"(замес теста).
3. Просейте муку в большую миску.
Сделайте в муке ямку, влейте в ямку: дрожжевую болтушку, молоко с желтками, растопленное сливочное масло и замесите очень мягкое, липкое тесто.
** Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
** Замешивайте тесто минут 10 - 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук.
4. Вымешанное тесто поместите в миску, смазанную растительным маслом, затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
5. Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2-3 раза, обомните его руками смазанными растительным маслом и дайте ему вновь подойти.
Ваше тесто готово! Сразу приступите к разделке пирожков.
** Обычно, в процессе приготовления теста, я даю ему подняться 2 раза. Первый подъем у меня занимает - полтора, два часа, второй - около часа.

Пока тесто подходит подготовьте начинку.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ

Ингредиенты::
- 600 г (небольшой вилок) капусты
- 1 морковь
- 1 реп. лук
- 25 г сливочного масла
- 2 ст. ложки раст масла
- соль, перец
- зелень по вкусу

Мелко нашинкуйте капусту.
Морковь натрите на терке, лук мелко порежьте и обжарьте лук с морковкой в растительном масле.
Добавьте сливочное масло, капусту и тушите все сначала под крышкой, затем крышку уберите, что бы вся жидкость выпарилась.
В конце капусту посолите, поперчите, снимите с огня и дайте полностью остыть.
Добавьте в остывшую капусту нарезанную зелень.
Все хорошо перемешайте и начинка готова!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОЖКОВ

Подошедшее во второй раз тесто выложите на стол подпыленный мукой и растяните в жгут.
Разделите на равные кусочки (у меня весом по 35 г.).
Каждый кусочек теста округлите т.е. сформируйте из него гладкий шарик.
Сформированные шарики теста накройте пленкой и оставьте на 10-15 минут для предварительной расстойки.
** Предварительная расстойка нужна для того, чтобы тесто проще и охотнее раскатывалось, было более податливым.
Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см, положите на ее середину начинку, соедините края теста и защипайте. Слепленные пирожки разложите на противне (швом вниз), застеленном бумагой для выпечки, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 20 минут.
За 5-7 минут до выпечки смажьте пирожки разболтанным яйцом (я - желтком, разболтанным с 1 ст. ложкой молока).
Выпекайте в разогретой до 180 – 200 С духовке до зарумянивания (минут 20-25).
Сразу же после выпечки пирожки можно слегка смазать сливочным маслом, для мягкой корочки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лимонный кекс с изюмом

Дневник

Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 18:05 + в цитатник

Очень нежный, тающий во рту кекс, не тяжелый, съесть можно много и не заметить :)
Воздушный кекс с кислинкой и большим количеством изюма- отличный вариант выпечки к чаю!
Рецепт:
3 яйца
1,5 ст сахара
3 ст муки
1 ст сметаны
250 гр маргарина или слив.масла
разрыхлитель 1,5 пакетика
изюм (много! ок 300 гр)
ванилин
апельсиновая цедра (предварительно сушу- потом либо через мясорубку либо мелко режу), но можно и свежую на терке
сок половины лимона
Все смешать, выложить в одну большую форму для кексов либо в бумажные формочки (учтите, это тесто выросло больше чем в 2 раза!!!), выпекать при 200-220 гр 20-25 минут.
По желанию посыпать сах.пудрой. Данный объем рассчитан на большую форму (у меня прямоугольная 33смх35см), кекс получился высокий- ок 6 см. Если форма меньше- возьмите половину нормы.Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкусный и красивый маковый рулет

Дневник

Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 08:29 + в цитатник

Рецепт:

Тесто:
2 стакана муки
200мл молока1
1 яйцо
50 грам сливочного масла
0.5 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1/2 пакетика сухих дрожжей

Начинка:
200 грам мака
1 столовая ложка меда
0.5 стакана сахара
1 белок

Делаем тесто: Дрожжи растворяем в молоке + сахар. Даем время что б они заработали. Добавляем все остальное. Оставляем на пол часика полежать тесто, накрываем его полотенцем. Делаем начинку в это время.
Делаем начинку: Варим мак 30 минут. После прокручиваем его на мясорубке (я делаю это на комбайне или блендере) +мед +белок. 
Раскатываем тесто, распределяем начинку, сворачиваем рулет, делаем надрезики чуть раскрывая его, даем полежать ему 15-20 минут, смазываем желтком и в ставим в хорошо разогретую духовку.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Клубнично-банановые маффины

Дневник

Среда, 19 Июля 2017 г. 18:34 + в цитатник

Ингредиенты:
мука 150г
масло 1 пачка (200г)
яйца 3 шт 
сахар 0,5 стакана
бананы спелые 2 шт
клубника 12 небольших
разрыхлитель 6г
сода четверть ч л
ванильный сахар 1 чл

Приготовление:
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, взбить, добавить ванильный сахар.
Бананы размять вилкой, клубнику мелко нарезать.
Продолжая взбивать, постепенно добавить бананы.
Добавить муку, смешанную с содой и разрыхлителем.
Я поместила бумажные формочки в небумажыне))). Разлить тесто. Сверху положить нарезанную клубнику. Одна ягодка на один маффин.
Выпекать приблизительно 20 минут при 180гр.
Приятного, романтичного чаепития!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 4 [3] 2 1