-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Dipika24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.01.2015
Записей:
Комментариев:
Написано: 4684

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео, музыка(10), Полезное для блога(0), Немного о разном(69), Красота(76), Здоровье(58)

ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ

Дневник

Вторник, 08 Сентября 2015 г. 09:02 + в цитатник

Возьмем:

7-8 крупных перцев (я стараюсь брать красные у них более насыщенный вкус).
700-гр.печени (у меня куриная).
половину стакана отварного риса или перловки
300-гр.отварных грибов (у меня лесные опята)
специи по желанию, я просто использовала соль и черный перец
1-2 луковицы.

Лук мелко нарезать и слегка обжарить с отварными мелко порезанными грибами.

Печень очень мелко порубить ножом.

Тщательно перемешать печень, лук с грибами, рис, посолить, поперчить.

Нафаршировать перцы.

Уложить перцы в форму с бортиками, немного влить воды и запечь в духовке.

Чтобы перцы получились мягкими их необходимо будет перевернуть.

Подавать с любимыми соусами.
Я подаю с ткемали и сметанным.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

БОМБОВАЯ КАПУСТКА

Дневник

Вторник, 08 Сентября 2015 г. 09:00 + в цитатник

Делали вчера на ночь. Утром тарелку умяли в пять сек))))) В 200 граммах 149 калорий, а вкусноооооооооооооооо)))

Ингредиенты:
-2 кг - капусты
-0,4 кг - моркови
-4 дольки - чеснока
-можно добавить яблоко, свёклу
Маринад:
-150 мл - раст.масло
-150 мл - 9 % уксуса
-100 гр. - сахара
-2 ст.л. - соли
-3 шт. - лавр.листа
-5-6 горошин - черного перца
-0,5 л - воды

Приготовление:
1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Дневник

Понедельник, 07 Сентября 2015 г. 10:09 + в цитатник

Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек
2 ст. л. меда
4 ст. л. соевого соуса
2 ст ложки оливкового масла
1 ч. л. острого соуса Табаско
1 ст. л. хорошего кетчупа или томатной пасты
соль, специи

Приготовление:

1. Приготовить соус (смешать все ингредиенты). Крылышки помыть, просушить и залить соусом. 
2. Дать постоять в маринаде не меньше 2-х часов, можно оставить на ночь в холодильнике. 
3. Форму для выпечки смазать маслом и выложить маринованные крылышки. Выпекать 30-40 мин при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Клецки с мясом, очень просто и вкусно!

Дневник

Понедельник, 07 Сентября 2015 г. 10:08 + в цитатник

Ингредиенты:
8 картофелин
1 стакан муки пшеничной
2 яйца
300 гр говядины (мякоть) 
лук репчатый 
соль
перец 
тмин - по вкусу

Приготовление:

1. Натереть сырой картофель на терке, положить на сито и дать стечь жидкости; добавить соль, муку, яйца и перемешать. 
2. Из этой смесь формируют клецки, внутрь которых закладывают мясной фарш, и варят в подсоленной воде до готовности, как пельмени. 
3. Подают со сметаной.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Зеленые помидоры "Тюльпаны"

Дневник

Четверг, 27 Августа 2015 г. 11:54 + в цитатник

Для рецепта консервированных помидоров-тюльпанов, нам пригодятся зеленые помидоры (желательно не очень крупные, иначе в банке будут одиноко плавать три штучки), сырая морковь, чеснок и красный острый перец.

Помидоры разрезаем накрест, почти полностью до самого места крепления цветоножки. Морковь, чеснок и острый перец режем тоненькими соломками - похожими на тычинки, и вставляем в разрез.

Маринад (на 2,5 литра воды): 
3,5 стол.ложки соли, 
6 стол.ложек сахара, 
160 грамм уксуса 9%.

Заливаем горячим маринадом и стерилизуем литровые банки 15 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог мясной "Три секрета"

Дневник

Четверг, 27 Августа 2015 г. 11:53 + в цитатник

Очень просто, вкусно и быстро! В каждом слое - свой секрет! 

Первый слой (тесто):
100 г растопленного сливочного масла,
0,5 ст. молока,
7 ст.л. просеянной муки,
сода на кончике ножа,
щепотка соли.

Замесить тесто, оно легко перемешивается ложкой, по консистенции похоже на тягучую замазку.
Пусть пока отдохнет...

Второй слой (начинка):
400 г говяжьего или смешанного фарша,
1 картофелина,
1 луковица,
соль, перец,
любимые специи для мяса,
растительное масло.

Лук мелко нарубите, картофель натрите на средней терке.
Лук немного обжарьте на растительном масле. Добавьте тертый отжатый от сока картофель. Перемешайте, обжарьте несколько минут и добавьте фарш. Посолите, поперчите, положите любимые специи (у меня сушеная смесь из 10 овощей), и обжаривайте минут 15. Если фарш сухой, добавьте немного воды.

Третий слой (заливка):
4 яйца,
2 ст.л. майонеза,
2 ст.л. муки,
зелень (или смесь из сушеной зелени).

Взбейте яйца венчиком, добавьте майонез, муку и зелень.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму смажьте маслом и выложите тесто на дно, слегка захватывая края.
Сверху выложите начинку.
Залейте третьим слоем - заливкой!

Выпекать 20 минут, затем обнизить температуру до 180 градусов и печь еще 10 минут.
Выключить духовку, минут 5-10 дать остыть, я слегка приоткрываю дверцу на пару см.

Вкуснотища! Рекомендую! Да и теста здесь почти нет..
Легко разогреть утром на завтрак, или взять с собой на работу к чаю.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Овсяные пирожные

Дневник

Среда, 26 Августа 2015 г. 08:22 + в цитатник

Ингредиенты:
Растопленное масло - 140 г
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Сахар (брала коричневый,в следующий раз буду сокращать-уж больно сладко) - 160 г
Овсяные хлопья - 175 г
Яйцо - 1 шт., взбить вилкой
Сушеная клюква - 100 г
Растопленный шоколад - 50 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 180С, выстелить форму для выпечки (квадратная 22см) пекарской бумагой.
Смешать муку, разрыхлитель, хлопья, сахар.
Добавить яйцо, масло и клюкву, перемешать.
Утрамбовать в форму для выпечки, выпекать примерно 25 минут.
Оставить в форме на 10 минут, затем вынуть, нарезать на кусочки, полить растопленным шоколадом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

МЕШОЧКИ С СЕКРЕТОМ

Дневник

Понедельник, 24 Августа 2015 г. 11:36 + в цитатник

* 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
* 600 г (6 штук) куриной голени
* 300 г грибов (свежих или замороженных)
* 700 г картофеля

* 150 г лука
* 50 мл молока
* 30 г сливочного

Обжарить лук, потом грибы(15 мин). Отдельно куриные ножки(25-30мин). Картофельное пюре смешать с грибами и луком. Раскатать тесто примерно 15 на 15. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).

В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. На начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой.Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Маринованное сало(по крымскому рецепту)

Дневник

Понедельник, 24 Августа 2015 г. 11:35 + в цитатник

1.Берем сало с мясными прожилками- режем его по размеру ладошки,

2.Складываем в кастрюльку и заливаем водой и тут же добавляем уксус 70% 1 ч.л.(знаете вот тут самим нужно определится по-вкусу, мне нравится просто слегка

кислинькое), добавляем соль

3.Режем 1 головку репчатого лука, он нам просто нужен обязательно для маринования.

Все добавили к салу, и оставляем при комнатной температуре мариноваться, оно у меня маринуется всегда по разному, т.е. я вечером все сделала, утром проспала и убежала на работу, а если не проспала то просто достаю его и обсыпаю любимыми
травками (на свой вкус)
Я использую такие: Кавказкие-хмели-сунели, для шашлыков для курицы и для корейской моркови, для гриля, нравятся они мне)))

После обсыпки просто кладу в пакет и в холодильник и опять минимум на 6 часов. Сало получается великолепное!!!!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Баклажанная икра!!! Пальчики оближешь!!!

Дневник

Понедельник, 24 Августа 2015 г. 11:34 + в цитатник

Ингредиенты:
-Баклажан — 2.5 кг
-Помидор (свежий) — 2.5 кг

-Морковь — 1 кг Перец болгарский (красный) — 1 кг 
-Лук репчатый - 500гр 
-Чеснок (по вкусу)
-Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г 
-Специи (соль, черный перец) - по вкусу 
-1 пучок укропа 1 пучок петрушки

Приготовление
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке. Обжариваеем по очереди лук, морковь. Помидоры выливаем в глубокую емкость ( я использую для этого кастрюлю) и увариваем на1/3 от объема. Перец на 3 - 4 минуты помещяем в кипящую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуцу и пропускаем через мясорубку. Баклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут румяными. Можно конечно обжаривать на сковороде у есть большая, у меня такой нет как раз я жарила на 2 сковородах это у меня заняла довольно много времени, поэтому теперь тушу на 2х протвинях в духовке. Потом тоже пропустить через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем лук, морковь, помидоры, баклажаны, перец, петрушку,укроп,соль,перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 - 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Банки я не стерилизую, ошпариваю кипятком, крышки кипятим и в горячие банки раскладываем икру. Ставим стерилизоватся на 80 минут. Потом достаем банки и закатываем, переварачиваем крышкой вниз и накрываем одеялом.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 111 ... 15 14 [13] 12 11 ..
.. 1