Ингредиенты:⠀

Для начинки:
Сушёный инжир — 230 г
Сахар или сироп — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Вода — 5 ст. л. ⠀

Для теста: ⠀
Мука — 220 г
Сахар или сироп — 3 ст. л.
Растительное масло — 80 мл
Вода, кипяток — 120 мл
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л. ⠀

Приготовление: ⠀

1. Смешать в глубокой миске все сухие ингредиенты. В миску с сухими ингредиентами добавить растительное масло, ванильный экстракт и кипяток. Замесить тесто.

2. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку или полотенце и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Все ингредиенты для начинки отправить на разогретую сковороду. Тушить минут 10 на слабом огне. Подготовленную начинку отправить в блендер и измельчить.

4. Разделить тесто на 4 части. Каждый кусочек теста раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм. Отщипнуть небольшое количество начинки и раскатать её ладонями в колбаску (можно придать начинке любую форму).

5. Выложить колбаску на прямоугольник из теста ближе к себе. Закрутить тесто с начинкой до середины прямоугольника. Лишнее тесто обрезать. Плотно защипнуть пальцами края. Разрезать на печеньки длиной 3–4 см. Аналогичным образом поступить со всем тестом и начинкой.

6. Выложить печенье швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать печенье в разогретой до 180 ºC духовке 20–30 минут. ⠀

Приятного аппетита!