Фаршированные грибы всегда вкусно, а если речь идет о постных днях, то такой рецепт обязательно пригодится. Готовить просто. Результат — отменное блюдо, как самостоятельное, так и с гарниром.

Из крупных шампиньонов удаляю мякоть специальной изогнутой ложечкой, оставляя тонкие стенки и подсаливаю изнутри.

Очень важно стенки и дно грибов сделать тонкими, чтобы они не остались сырыми и на противень не натекло много сока.

Для начинки ножки и мякоть шампиньонов шинкую, добавляю мелко нарезанные рыжики (можно любые другие любимые грибы, если есть) и слегка обжариваю на растительном масле с репчатым луком, помидором и морковью.

Фарширую шляпки, сверху посыпаю тертым сыром и — в духовку на 20 минут.
Фарш внутри готовый (жареные грибы с луком и овощами), а вот шляпки шампиньонов еще тут сырые.
Надо их еще сыром посыпать тертым и в духовку зарумяниться.